ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ, ୨୯।୭: ଚିକେନ୍ ହେଉଛି ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉତ୍ସ ଏବଂ ବିଶ୍ୱର ଏକ ବଡ଼ ଜନସଂଖ୍ୟା ଏହାକୁ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଖାଇଥାନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ନିକଟରେ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଗବେଷଣାରୁ ଚିକେନ ସହିତ ଜଡ଼ିତ ଏକ ଗମ୍ଭୀର ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟଗତ ବିପଦ ପ୍ରତି ଦୃଷ୍ଟି ଆକର୍ଷଣ କରାଯାଇଛି, ଯାହା ବିଷୟରେ ଜାଣିବା ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ ଅଟେ।
ମିଡ଼ିଆ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱରେ ପୋଲ୍ଟ୍ରି ଫାର୍ମଗୁଡ଼ିକରେ କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ବହୁ ପରିମାଣରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଉଛି, ଯାହାଫଳରେ ଅନେକ ଜୀବାଣୁ ବା ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆର ବିପଦ ମଧ୍ୟ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବଢ଼ିବାରେ ଲାଗିଛି। ଏହିସବୁ ମଧ୍ୟରେ ‘କ୍ୟାମ୍ପିଲୋବ୍ୟାକ୍ଟର’ (Campylobacter) ନାମକ ଏକ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବ୍ୟାପିବାରେ ଲାଗିଛି। କ୍ୟାମ୍ପିଲୋବ୍ୟାକ୍ଟରକୁ ବିଶ୍ୱରେ ଡାଇରିଆ ବା ଝାଡ଼ାବାନ୍ତି ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରୁଥିବା ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ବୈଜ୍ଞାନିକମାନଙ୍କ କହିବା କଥା ଯେ, ବୃହତ ସ୍ତରରେ ହେଉଥିବା କୁକୁଡ଼ା ପାଳନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଏହି ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ ରହିଛି, ଯାହାଦ୍ୱାରା ମନୁଷ୍ୟଠାରେ ସଂକ୍ରମଣର ବିପଦ ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ।
ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡ଼ିଛି ଯେ କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ବ୍ୟାପକ ସ୍ତରରେ ପୋଲ୍ଟ୍ରି ଫାର୍ମ ରହିଥିବାରୁ ଏହି ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆର ବିପଦ କ୍ରମାଗତ ଭାବେ ଲାଗିରହିଛି ଏବଂ ଏହା କ୍ରମଶଃ ମନୁଷ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚି ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟଗତ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।
ସୂଚନା ଅନୁଯାୟୀ, ଯଦି ଚିକେନ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ସିଝି ନଥାଏ ଏବଂ ସେଥିରେ ଥିବା ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଶରୀର ଭିତରକୁ ପ୍ରବେଶ କରେ, ତେବେ ଏହାର ବିପଦ ବଢ଼ିଯାଇଥାଏ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଅଧସିଝା ବା କଞ୍ଚା ଚିକେନ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ମଧ୍ୟ କ୍ୟାମ୍ପିଲୋବ୍ୟାକ୍ଟର ସଂକ୍ରମଣର ବିପଦ ରହିଥାଏ, ଏଣୁ ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ରନ୍ଧିବା ବା ସିଝାଇବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ ଅଟେ।
ଏହିପରି ଚିକେନ ଜରିଆରେ ଯଦି କୌଣସି ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ଶରୀର ଭିତରକୁ ‘କ୍ୟାମ୍ପିଲୋବ୍ୟାକ୍ଟର’ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ପ୍ରବେଶ କରେ, ତେବେ ତାଙ୍କୁ ଡାଇରିଆ, ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀ ସହିତ ଜଡ଼ିତ ବିଭିନ୍ନ ସମସ୍ୟାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହେବାକୁ ପଡ଼ିପାରେ। କିଛି କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏହା ‘ଇରିଟେବଲ ବୋୱେଲ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ’ (IBS) ପରି ସମସ୍ୟାର ଆଶଙ୍କା ମଧ୍ୟ ବଢ଼ାଇ ପାରେ। ଗମ୍ଭୀର ପରିସ୍ଥିତିରେ ଡାକ୍ତରୀ ଚିକିତ୍ସାର ଆବଶ୍ୟକତା ମଧ୍ୟ ପଡ଼ିପାରେ।
ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ ଏହା ମଧ୍ୟ ଚିନ୍ତା ପ୍ରକଟ କରିଛନ୍ତି ଯେ କ୍ୟାମ୍ପିଲୋବ୍ୟାକ୍ଟର ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଉପରେ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ ସଠିକ ଭାବରେ କାମ କରୁନାହିଁ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଭବିଷ୍ୟତରେ ଏହି ସଂକ୍ରମଣର ଚିକିତ୍ସା କରିବାରେ ବହୁ ଅସୁବିଧାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହେବାକୁ ପଡ଼ିପାରେ।
