ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ,୧୭।୭: ଆମେରିକା ଏବଂ ଭାରତ ମଧ୍ୟରେ ହୋଇଥିବା ବାଣିଜ୍ୟ ଚୁକ୍ତି ଆଲୋଚନାରେ ଅଛି। ଆମେରିକା ଭାରତର ଦୁଗ୍ଧ ଶିଳ୍ପରେ ପ୍ରବେଶ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛି, କିନ୍ତୁ ଭାରତ ସବୁଜ ସଙ୍କେତ ଦେଉନାହିଁ। ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ନନ-ଭେଜ୍ କ୍ଷୀର। ଅନେକ ଗଣମାଧ୍ୟମ ରିପୋର୍ଟରେ ଦାବି କରାଯାଇଛି ଯେ ଏହି ଚୁକ୍ତି ଦ୍ୱାରା ୨୦୩୦ ସୁଦ୍ଧା ଭାରତକୁ ୫୦୦ ବିଲିୟନ ଡଲାର ଲାଭ ମିଳିପାରିବ, କିନ୍ତୁ ଭାରତ ସ୍ପଷ୍ଟ କରିଛି ଯେ ସେ ନାଗରିକଙ୍କ ସୁରକ୍ଷା ସହିତ ଖେଳିପାରିବ ନାହିଁ।
ଭାରତୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟାର ଏକ ବଡ଼ ଅଂଶ ନିରାମିଷାଶି। ତେଣୁ, ନନ-ଭେଜ କ୍ଷୀର ଉପରେ ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠିବା ସ୍ବାଭାବିକ। ନନ-ଭେଜ କ୍ଷୀର କ’ଣ, ଏହା କେତେ ମାଂସାହାରୀ, ବିଶ୍ୱର କେତେ ଦେଶରେ ଏହା ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଛି ଏବଂ ଏହାର ଲାଭ ଏବଂ କ୍ଷତି କ’ଣ ତାହା ଜାଣନ୍ତୁ।
ନନ-ଭେଜ କ୍ଷୀର କ’ଣ?
ଗାଈ ଏବଂ ଦୁଗ୍ଧପାଳିତ ପ୍ରାଣୀଙ୍କଠାରୁ ପ୍ରାପ୍ତ କ୍ଷୀର ଯାହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ମାଂସ କିମ୍ବା ରକ୍ତ ଦିଆଯାଏ ତାହାକୁ ନନ୍-ଭେଜ୍ କ୍ଷୀର କୁହାଯାଏ। ନନ୍-ଭେଜ୍ ଖାଦ୍ୟ ଦେବାର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହେଉଛି ଗାଈର ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି କରିବା। ଏଥିପାଇଁ ସେମାନଙ୍କୁ ଘୁଷୁରି, କୁକୁଡ଼ା, ମାଛ, ଘୋଡା, ବିଲେଇ ଏବଂ କୁକୁର ମାଂସ ଖାଇବାକୁ ଦିଆଯାଏ।
ବିବିସିର ଏକ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ଦୁଗ୍ଧ ଦେଉଥିବା ପଶୁମାନଙ୍କୁ ସୁସ୍ଥସବଳ କରିବା ପାଇଁ ରକ୍ତ ଭୋଜନ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ମୃତ୍ୟୁ ପରେ ସେମାନଙ୍କ ରକ୍ତ ଶୁଖାଯାଏ ଏବଂ ଏଥିରୁ ଏକ ବିଶେଷ ପ୍ରକାରର ଗୋଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଏହାକୁ ରକ୍ତ ଭୋଜନ କୁହାଯାଏ। ଦାବି କରାଯାଏ ଯେ ରକ୍ତ ଭୋଜନ ଯୋଗୁଁ ଦୁଗ୍ଧ ଦେଉଥିବା ପଶୁମାନେ ସୁସ୍ଥସବଳ ହୋଇଥାନ୍ତି ଏବଂ ଅଧିକ କ୍ଷୀର ମଧ୍ୟ ଦିଅନ୍ତି। ରକ୍ତ ଭୋଜନକୁ ଲାଇସିନର ଏକ ବଡ଼ ଉତ୍ସ କୁହାଯାଏ।
କତଲିଖାନା ସାହାଯ୍ୟରେ ରକ୍ତ ଭୋଜନ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଏହାର ଲାଭ ହେଉଛି କତଲିଖାନାର ଅପଚୟ ହ୍ରାସ ପାଏ ଏବଂ ଏଥିରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ରକ୍ତ ଭୋଜନ ବିକ୍ରୟ କରି ଟଙ୍କା ମଧ୍ୟ ରୋଜଗାର ହୁଏ। ପ୍ରଦୂଷଣ ହ୍ରାସ ପାଏ, କିନ୍ତୁ ରକ୍ତ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ମଧ୍ୟ ବହୁଳ ପରିମାଣରେ ବିଦ୍ୟୁତ ବ୍ୟବହାର କରେ।
ନନ୍ଭେଜ୍ କ୍ଷୀରର କେତେ ଲାଭ ଏବଂ କ୍ଷତି?
ନନ୍ଭେଜ୍ କ୍ଷୀରରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କଠାରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ଉପାଦାନ ରହିଛି। ଏଥିରେ ଜିଲେଟିନ, କୋଲାଜେନ, ମାଛ ତେଲ ସମେତ ଅନେକ ଜିନିଷ ରହିଛି। ଏହା ବିଶ୍ୱର ସେହି ଦେଶଗୁଡ଼ିକରେ ଅଧିକ ପ୍ରଚଳିତ ଯେଉଁଠାରେ ଉଚ୍ଚ ପ୍ରୋଟିନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଚଳିତ। ଯେଉଁଠାରେ ବ୍ୟାୟାମ ଉପରେ ଅଧିକ ଧ୍ୟାନ ଦିଆଯାଏ ଏବଂ ନିରାମିଷ କିମ୍ବା ଆମିଷ ଭୋଜନ ଭଳି କୌଣସି ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ନାହିଁ। ଏହାକୁ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ବିରୋଧୀ ଏବଂ ଫୋର୍ଟିଫାଇଡ କ୍ଷୀର ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଏ। ଏହାର ଲାଭ ଏବଂ କ୍ଷତି ଉଭୟ ଅଛି।
କୋଲାଜେନ, କ୍ୟାଲସିୟମ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନର ଉପସ୍ଥିତି ଯୋଗୁଁ ଏହା ହାଡ଼କୁ ମଜବୁତ କରେ। ମାଂସପେଶୀକୁ ମଜବୁତ କରେ। ସେଗୁଡ଼ିକୁ ମରାମତି କରିବା ପାଇଁ କାମ କରେ। ମସ୍ତିଷ୍କ ଏବଂ ହୃଦୟ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମାଛ ତେଲ ଏବଂ ଓମେଗା-ଥ୍ରୀ କ୍ଷୀରକୁ ଭଲ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଏହାକୁ ଚର୍ମ ଏବଂ କେଶ ଉଭୟ ପାଇଁ ଭଲ ବୋଲି ଦାବି କରାଯାଏ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଭିଟାମିନ D୩ ଭଳି ଉପାଦାନ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ।
ଏହାର କିଛି କ୍ଷତି ମଧ୍ୟ ଅଛି। ଏଥିରେ ପ୍ରାଣୀ ଉପାଦାନ ଉପାଦାନ ଥିବାରୁ ଏହା ଆଲର୍ଜି ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। କୋଲାଜେନ କିମ୍ବା ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ ହଜମରେ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ଏହାକୁ ନେବା ପୂର୍ବରୁ ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ନେବା ଆବଶ୍ୟକ ବୋଲି ମନେ କରନ୍ତି।
ନନ-ଭେଜ କ୍ଷୀର ପାଇଁ ଭାରତ ଉପରେ ଆମେରିକା କାହିଁକି ନଜର ରଖିଛି?
ଭାରତରେ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରତି ଯତ୍ନବାନ ଯୁବପିଢ଼ିଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଉଛି। ଫିଟନେସ, ବଡିବିଲ୍ଡିଂ, ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ କ୍ରୀଡାରେ ପରିପୂରକ କ୍ଷୀରର ଚାହିଦା ବୃଦ୍ଧି ପାଉଛି। ଆମେରିକା ବିଶ୍ୱର ଶୀର୍ଷ ଦୁଗ୍ଧ ରପ୍ତାନିକାରୀ ଦେଶମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଭାରତରେ କ୍ଷୀର ଏବଂ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ ବିକ୍ରି କରିବା ନିଜ ପାଇଁ ଏକ ନୂତନ ବଜାର ସୃଷ୍ଟି କରିବା ଭଳି। ଆମେରିକାରେ ଦୁଗ୍ଧ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ଶିଳ୍ପ ପୂର୍ବରୁ ବହୁତ ଉନ୍ନତ ସ୍ତରରେ ଅଛି। ଆମେରିକା ଏହାର ଲାଭ ଉଠାଇ ଭାରତରେ ନିଜର ବ୍ୟବସାୟ ବିସ୍ତାର କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛି।
