କୁକୁଡ଼ା ନାଁ ଶୁଣିଲେ ଲୋକଙ୍କ ପାଟିରୁ ଲାଳ ଗଡ଼େ। ଯଦି କୁକୁଡ଼ାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ରନ୍ଧା ଯାଏ ତେବେ ଏହାକୁ ଖାଇବାର ଆନନ୍ଦ କିଛି ଅଧିକ ହୋଇଥାଏ। ଅନେକ ପ୍ରଜାତିର କୁକୁଡ଼ା ଅଛନ୍ତି। ଯାହା ଅତ୍ୟନ୍ତ ବ୍ୟୟବହୁଳ। ଏମିତି ଏକ ପ୍ରଜାତିର କୁକୁଡ଼ା ଅଛି, ଯାହାକୁ ବର୍ତ୍ତମାନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆପଣ ଖାଇ ନ ଥିବେ। ଏହାର ସ୍ବାଦ ମଧ୍ୟ ବେଶ୍ ଭଲ।
ଭିଏତନାମାର ହାନୋଇରେ, ଲେ ଓ୍ବାନ ହେନ୍ ଏକ ‘ଡ୍ରାଗନ୍ କୁକୁଡ଼ା’ ମଧ୍ୟରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ। ଏହି କୁକୁଡ଼ାର ଗୋଡ଼ ଇଟା ପରି ମୋଟା। ଯାହାର ମୂଲ୍ୟ ୧,୬୨,୬୪୪ ଟଙ୍କା। ଭିଏତନାମାର ନୂଆ ବର୍ଷରେ ଧନୀମାନେ ଏହାକୁ ଖାଇଥାନ୍ତି। କୁକୁଡ଼ାର ଓଜନ ୪ କିଲୋଗ୍ରାମ। ଯାହାର ବିଶାଳ ପାଦ ଶରୀରର ଓଜନର ଏକ ପଞ୍ଚମାଂଶ। ଏହା ପ୍ରାୟ ୧୫୦ ଡଲାରରେ ବିକ୍ରି ହୋଇଥିଲା। ବୃହତ ପୀଠରେ କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କୁ ଏହାର ମୂଲ୍ୟ ୧୦ ଗୁଣରୁ ଅଧିକ ଦିଆଯାଇଛି। କେତେକ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ପ୍ରତିଯୋଗିତାରେ ଏହି ପ୍ରଜାତିର କୁକୁଡ଼ା ଭାଗ ନେଇଥାନ୍ତି।
ଯଦିଓ ଅଣ୍ଡା ଦେଉଥିବା କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କୁ ବ୍ୟାଟେରୀ କେଜରେ ରଖାଯାଏ, ଯାହା ବିଶ୍ୱର କେତେକ ଦେଶରେ ନିଷେଧ। ମାଂସ ପାଇଁ ଉଠାଯାଇଥିବା କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କୁ ଏକ ଛୋଟ ବଗିଚାରେ ମୁକ୍ତ ରଖାଯାଏ। ୧୫ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ସମୟ ଧରି କୁକୁଡ଼ା ପାଳନ କରୁଥିବା ହିଏନ୍ କହିଛନ୍ତି, କୁକୁଡ଼ାମାନେ ଯେତେ ଗତି କରନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କ ମାଂସପେଶୀ ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ହୋଇଥାଏ।
ଡୋଙ୍ଗ ଟା କୁକୁଡ଼ାର ମାଂସ ୧୦ କିଲୋଗ୍ରାମ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହୋଇଥାଏ। ଏହା ବହୁତ ମୂଲ୍ୟବାନ ଏବଂ ଚର୍ବି କମ୍ ଥାଏ। ଏହାକୁ ବେଳେବେଳେ ସିଝାଇ ଦିଆଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଭଜା, ଷ୍ଟିଓ୍ବେଡ କିମ୍ବା ଲେମ୍ବୁ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। ଡୋଙ୍ଗ ଟାର ଜଣେ ନିୟମିତ ଗ୍ରାହକ କୁହନ୍ତି, ଡୋଙ୍ଗ ଟା ଚିକେନର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଅଂଶ ହେଉଛି ସେମାନଙ୍କ ପାଦରେ ଥିବା ଚର୍ମ। ଗୋଡ଼ ଯେତେ ବଡ଼, ସେଗୁଡ଼ିକ ସେତେ ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ।
