ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ,୩।୪: ମଧ୍ୟପ୍ରାଚ୍ୟରେ ଜାରି ରହିଥିବା ଯୁଦ୍ଧ ପରିସ୍ଥିତିର ପ୍ରଭାବ ଏବେ ଭାରତୀୟ ରୋଷେଇ ଘର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିଛି। ତୈଳ ଏବଂ ଗ୍ୟାସ ଯୋଗାଣ ବାଧାପ୍ରାପ୍ତ ହେବା ଯୋଗୁଁ ଘରୋଇ ଏଲପିଜି (LPG) ସିଲିଣ୍ଡର ମିଳିବାରେ ସମସ୍ୟା ଦେଖାଦେଉଛି। ଏଭଳି ସ୍ଥିତିରେ ଲୋକମାନେ ଏବେ ଗ୍ୟାସ ବଦଳରେ ଇଣ୍ଡକ୍ସନ କୁକଟପ (Induction Cooktop) କୁ ଏକ ଶକ୍ତ ବିକଳ୍ପ ଭାବେ ଗ୍ରହଣ କରୁଛନ୍ତି।
ତେବେ ଇଣ୍ଡକ୍ସନ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣ ଜାଣିଛନ୍ତି କି ଏଥିରେ ସବୁ ପ୍ରକାର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସଠିକ ନୁହେଁ? ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହି ଖବରର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବିବରଣୀ।
ଇଣ୍ଡକ୍ସନ କାହିଁକି ହେବାରେ ଲାଗିଛି ପ୍ରଥମ ପସନ୍ଦ?
ଗ୍ୟାସ ଅଭାବ ଏବଂ ବଢୁଥିବା ଦର ଦାମ ମଧ୍ୟରେ ଇଣ୍ଡକ୍ସନ ଏକ ଶସ୍ତା ଓ ସୁବିଧାଜନକ ମାଧ୍ୟମ ପାଲଟିଛି। ଏଥିରେ ଖାଦ୍ୟ ଶୀଘ୍ର ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବା ସହ ନିଆଁ ଲାଗିବାର ଭୟ ମଧ୍ୟ କମ ଥାଏ। ମାତ୍ର ଏହାର କିଛି ସୀମା ରହିଛି, ଯାହା ଜାଣିବା ଜରୁରୀ।
ଇଣ୍ଡକ୍ସନରେ କେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧିବା ଅନୁଚିତ?
ଛଣାଛଣି ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ (Deep Fry): ଇଣ୍ଡକ୍ସନରେ ପୁରି କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ କୌଣସି ଜିନିଷ ଛାଣିବା ଠିକ ନୁହେଁ। ଏହାର ହିଟ କଣ୍ଟ୍ରୋଲ ସିଷ୍ଟମ ଅଲଗା ହୋଇଥିବାରୁ ତେଲର ତାପମାତ୍ରା ହଠାତ ବଢିଯାଇପାରେ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଖାଦ୍ୟ ପୋଡ଼ିଯିବା କିମ୍ବା ଦୁର୍ଘଟଣା ଘଟିବାର ଆଶଙ୍କା ଥାଏ।
ରୁଟି କିମ୍ବା ଫୁଲକା: ଇଣ୍ଡକ୍ସନରେ ସିଧାସଳଖ ରୁଟି ସେକିବା କଷ୍ଟକର। ଏଥିରେ ଗ୍ୟାସ ଚୁଲି ଭଳି ଖୋଲା ନିଆଁ ନ ଥିବାରୁ ରୁଟି ଭଲ ଭାବେ ଫୁଲେ ନାହିଁ ଏବଂ ଏହାର ସ୍ବାଦ ମଧ୍ୟ ଖରାପ ହୋଇଥାଏ।
କମ୍ ଆଞ୍ଚରେ ରନ୍ଧା ଯାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ: କିଛି ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ଯେପରିକି ଡାଲି କିମ୍ବା ମାଂସ ଯାହାକୁ ଅଧିକ ସମୟ ଧରି କମ୍ ଆଞ୍ଚରେ ରନ୍ଧାଯାଏ, ତାହା ଇଣ୍ଡକ୍ସନରେ ସେତେ ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ ହୁଏନାହିଁ। କାରଣ ଏହାର ତାପମାତ୍ରା କ୍ରମାଗତ ଭାବେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହେଉଥାଏ।
ଅଧିକ ପରିମାଣର ରନ୍ଧା: ଯଦି ଆପଣ ବଡ଼ ପରିବାର ପାଇଁ ଅଧିକ ପରିମାଣର ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଇଣ୍ଡକ୍ସନ ଆପଣଙ୍କୁ ନିରାଶ କରିପାରେ। ଏହା କମ ପରିମାଣର ରନ୍ଧନ ପାଇଁ ଅଧିକ ଉପଯୁକ୍ତ।
ବ୍ୟବହାର ସମୟରେ ରଖନ୍ତୁ ଏହି ସାବଧାନତା:
୧. ସଠିକ ବାସନ ଚୟନ: ଇଣ୍ଡକ୍ସନ କେବଳ ସେହି ବାସନରେ କାମ କରେ ଯାହାର ତଳ ଭାଗ ଚୁମ୍ବକୀୟ (Magnetic Base) ହୋଇଥାଏ। ଆଲୁମିନିୟମ, କାଚ କିମ୍ବା ମାଟି ପାତ୍ର ଏଥିରେ କାମ କରିବ ନାହିଁ।
୨. ବିଦ୍ୟୁତ ବିଲ: ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟବହାର ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ମାସିକ ବିଦ୍ୟୁତ ବିଲ ବଢିପାରେ, ତେଣୁ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ ଏହାର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
ଏଣୁ ସଂକଟ ସମୟରେ ଇଣ୍ଡକ୍ସନ ଏକ ଉତ୍ତମ ସାଥୀ ହୋଇପାରେ, ମାତ୍ର ସଠିକ ବାସନ ଏବଂ ସଠିକ ରନ୍ଧନ ପ୍ରଣାଳୀ ଅବଲମ୍ବନ କଲେ ହିଁ ଆପଣ ଏହାର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଲାଭ ଉଠାଇ ପାରିବେ।
