ତାୱା ଫ୍ରାଏଡ୍‌ ଖଇଙ୍ଗା

ସୁଆଦିଆ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ସମସ୍ତେ ଇଚ୍ଛା ରଖିଥାନ୍ତି। ସେଥିପାଇଁ ଯେଉଁ ହୋଟେଲ ବା ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ସୁସ୍ବାଦୁ ଖାଦ୍ୟ ମିଳେ ସେଠାରେ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ବେଶ୍‌ ଭିଡ଼ ଜମେ। ପର୍ଯ୍ୟଟକଙ୍କ ସହର ପୁରୀରେ ଶହଶହ ହୋଟେଲ ଓ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ପର୍ଯ୍ୟଟକଙ୍କୁ ଦୃଷ୍ଟିରେ ରଖି ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ପୁରୀ ସି ବିଚ୍‌ ରୋଡ୍‌ରେ ରହିଛି ହୋଟେଲ ମହୋଦଧି ପ୍ୟାଲେସ। ଏଠାରେ ଉଭୟ ଆମିଷ ଏବଂ ନିିରାମିଷ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ତେବେ ହୋଟେଲର ଏକ ଚାହିଦାଯୁକ୍ତ ଡିଶ୍‌ ହେଉଛି ତାୱା ଫ୍ରାଏଡ୍‌ ଖଇଙ୍ଗା। ଏହି ଇଣ୍ଡିଆନ୍‌ ଡିସ୍‌ ପ୍ଲେଟ୍‌ ଦାମ୍‌ ୪୦୦ ଟଙ୍କା ରହିଥିବାବେଳେ ଏହାର ପ୍ରସ୍ତୁତି ସମ୍ପର୍କରେ ହୋଟେଲର ମୁଖ୍ୟ ଶେଫ୍‌ ହରେକୃଷ୍ଣ ମହାନ୍ତି କୁହନ୍ତି…

ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ:

ଖଇଙ୍ଗା ମାଛ : ୧ଟି (୪୦୦ ଗ୍ରାମ୍‌)
ସୋରିଷ ତେଲ: ୩୦ ମିଲିଗ୍ରାମ୍‌
ବଟା ସୋରିଷ: ୨୦ ଗ୍ରାମ୍‌
ଅଦା ଓ ରସୁଣ ପେଷ୍ଟ: ୨୦ ଗ୍ରାମ୍‌
ନାଲି ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ: ୫ ଗ୍ରାମ୍‌
ଧନିିଆପତ୍ର: ୫ ଗ୍ରାମ୍‌
ଜିରା ଗୁଣ୍ଡ: ୫ ଗ୍ରାମ୍‌
ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡ: ୫ ଗ୍ରାମ୍‌
ଲେମ୍ବୁ: ୧ଟି
ପିଆଜ ରିଙ୍ଗ ସାଇଜ୍‌: ୧ଟି
ଧନିିଆପତ୍ର ଚପ୍‌: ୬ ପାଖୁଡା
ସ୍ବାଦ ଅନୁଯାୟୀ ଲୁଣ

ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ: ପ୍ରଥମେ ଗୋଟା ମାଛକୁ ଭଲ ଭାବେ କାତି ଛଡାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହାକୁ ଧୋଇ ଛୁରିରେ କଟା ଦାଗ ଦିଅନ୍ତୁ, ଯେପରି ମ୍ୟାରିନେଟ କଲାବେଳେ ମସଲା ମାଛ ମଧ୍ୟକୁ ଭଲ ଭାବେ ଯାଇପାରିବ। ଏହାପରେ ଏକ ପାତ୍ରରେ ଅଦାରସୁଣ ପେଷ୍ଟ, ଜିରାଗୁଣ୍ଡ, ଧନିିଆଗୁଣ୍ଡ, ହଳଦୀଗୁଣ୍ଡ, ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ, ସୋରିଷ ପେଷ୍ଟ, ଚପ୍‌ ଧନିିଆପତ୍ର, ଅଧା ଲେମ୍ବୁ ଏବଂ ୧୦ ମିଲିଗ୍ରାମ୍‌ ସୋରିଷ ତେଲ ଦେଇ ମିଶ୍ରଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ। ଏଥିରେ ସ୍ବାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ ପକାନ୍ତୁ। ଭଲ ଭାବେ ମିଶ୍ରଣ ହେବା ପରେ ଏହାକୁ ଗୋଟା ଖଇଙ୍ଗା ମାଛ ଉପରେ ଲେପ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହାପରେ ଗରମ ତାୱାରେ ଅବଶିଷ୍ଟ ତେଲ ପକାଇ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ମ୍ୟାରିନେଟ ହୋଇଥିବା ମାଛକୁ ତେଲରେ ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ରତି ଦୁଇ ତିନିି ମିନିଟ୍‌ରେ ଓଲଟ ପାଲଟ କରନ୍ତୁ। ମାଛଟି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ଫ୍ରାଏଡ୍‌ ହୋଇଗଲା ପରେ ଏହାକୁ ଏକ ପ୍ଲେଟ୍‌ରେ ବାହାର କରି ରଖନ୍ତୁ। ରିଙ୍ଗ୍‌ ଓନିଇନ୍‌ ଓ ଲେମନ୍‌ ସ୍ଲାଇସ ସହିତ ପରଷି ଦିଅନ୍ତୁ।


Enter your email to get our daily news in your inbox.

All Right Reserved By Dharitri.Com

ଘରକରଣା

ରୋଷେଇ ଘରର ସିଙ୍କ ଜାମ୍‌ ହୋଇଥିଲେ ଏକ ବଡ଼ ଚାମଚ ବେକିଂ ସୋଢା, ଏକ ଚାମଚ ଭିନେଗାର, ଏକ ଚାମଚ ବ୍ଲିଚିଂ ମିଶାଇ ପକାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।...

ଖାଦ୍ୟ ରୁଚି: ପୁରି

ଏମିତିରେ ଅଟା କିମ୍ବା ମଇଦାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପୁରି ସମସ୍ତେ ଖାଇଥାନ୍ତି । ହେଲେ ଆପଣ ଚାହିଁଲେ ଏଥିରେ କିଛି ନୂଆ ଟେଷ୍ଟ ଆଡ୍‌ କରି ପାରିବେ...

ଓଜନ କମାଇବ ମାଣ୍ଡିଆ ରୁଟି

ରୁଟି କଥା କହିଲେ ସମସ୍ତଙ୍କ ମନରେ ଆସିଥାଏ ଗହମ ଅଟା କିମ୍ବା ମଇଦାର ରୁଟି। ହେଲେ ସବୁବେଳେ ଗୋଟିଏ ପ୍ରକାର ରୁଟି ଖାଇ ଖାଇ ବିରକ୍ତ...

କିଶୋରାବସ୍ଥାରେ ଏପରି ନିଅନ୍ତୁ ପିଲାମାନଙ୍କ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟର ଯତ୍ନ: ଖାଦ୍ୟରେ ସାମିଲ କରନ୍ତୁ ଏସବୁ…

ଶରୀରର ସାମଗ୍ରିକ ବିକାଶ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟରେ ସମସ୍ତ ପୋଷକତତ୍ତ୍ୱ ରହିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଆବଶ୍ୟକ। କାରଣ ପୋଷକତତ୍ତ୍ୱ ଦ୍ୱାରା ଶରୀରର ବିକାଶ ସାଙ୍ଗକୁ ଉଚ୍ଚତା ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି...

ରୋଗ ଚିହ୍ନଟ କରିବ ମହୁମାଛି

ମହୁମାଛି ମଧ୍ୟ ରୋଗ ଚିହ୍ନଟ କରିପାରିବ। ଏପରି କଥା କାହାକୁ ହୁଏତ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ଲାଗୁଥାଇପାରେ। ହେଲେ ଏହାପଛରେ ସତ୍ୟତା ରହିଛି ବୋଲି ଦୃଢ଼ୋକ୍ତି ବ୍ୟକ୍ତ କରିଛନ୍ତି...

ପ୍ରେମିକାଙ୍କ ନାମ ଏହି ଅକ୍ଷରରୁ ଆରମ୍ଭ ହେଉଥିଲେ, ରାଧା-କୃଷ୍ଣ ପରି ହୋଇଥାଏ ଯୋଡ଼ି

ଯେ କୌଣସି ସମ୍ପର୍କ ହୋଇଥାଉ ନା କାହିଁକି, ଛୋଟ କଥାରେ ତାହା ଭାଙ୍ଗିବାର ସମ୍ଭାବନା ଥାଏ। ବିଶେଷ କରି ସ୍ତ୍ରୀ-ସ୍ବାମୀ ସମ୍ପର୍କକୁ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ବୋଲି କୁହାଯାଏ।...

ଖରାଦିନେ ତ୍ୱଚାର ଘରୋଇ ଉପଚାର

ସାଧାରଣତଃ ଖରାଦିନେ ତ୍ୱଚାର ବିଭିନ୍ନ ସମସ୍ୟା ଦେଖା ଦେଇଥାଏ। ଏହି ସମୟରେ ଘରେ ମିଳୁଥିବା ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ସାମଗ୍ରୀ ବ୍ୟବହାର କରି ଆପଣଙ୍କ ତ୍ୱଚାର ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟକୁ...

କରୋନା ଗଲା ପରେ ମୁଖ୍ୟଧାରାକୁ ଫେରି ପାରିବ କି ସାମାଜିକ ବ୍ୟବସ୍ଥା !

ଓ୍ବାଶିଂଟନ,୨୧।୩: ପୃଥିବୀ ସାରା କରୋନା ସୃଷ୍ଟି କରିଛି ଆତଙ୍କ। ସଂକ୍ରମଣକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ କେତେକ ସୁରକ୍ଷିତ ମାର୍ଗଦର୍ଶିକା ଜାତିସଂଘ ପକ୍ଷରୁ ଜାରି କରାଯାଇଛି। ସେଥିମଧ୍ୟରେ ପରସ୍ପରଠାରୁ...

Advertisement


Archives

Model This Week