ଲକ୍ଷ୍ନୌ,୧୭।୩: ଉତ୍ତର ପ୍ରଦେଶର ଯୋଗୀ ଆଦିତ୍ୟନାଥଙ୍କ ନେତୃତ୍ୱାଧୀନ ସରକାର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେଇଛନ୍ତି । ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଅଣ୍ଡା ଉତ୍ପାଦକମାନେ ୧ ଏପ୍ରିଲରୁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅଣ୍ଡାରେ ଏକ୍ସପାଏରୀ ଡେଟ୍ ଲେଖିବା ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ହେବ । ଏହି ପଦକ୍ଷେପର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଏବଂ ଗ୍ରାହକ ସଚେତନତାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା।
ପଶୁପାଳନ ବିଭାଗ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଦାନ କରାଯାଇଥିବା ସୂଚନା ଅନୁଯାୟୀ, “ଏକ୍ସପାଏରୀ ତାରିଖ ସହିତ, ଅଣ୍ଡା ଦିଆଯାଇଥିବା ତାରିଖ ମଧ୍ୟ ଏଥିରେ ଲେଖାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ।” ବିଭାଗର ଅତିରିକ୍ତ ମୁଖ୍ୟ ସଚିବ ମୁକେଶ ମେଶ୍ରାମ କହିଛନ୍ତି ଯେ ଏହି ନିୟମ ପାଳନ ନ କରୁଥିବା ବ୍ୟବସାୟୀ ଏବଂ ଚାଷୀମାନେ ପରିଣାମର ସମ୍ମୁଖୀନ ହେବେ: ହୁଏତ ସେମାନଙ୍କର ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ନଷ୍ଟ କରାଯିବ, କିମ୍ବା ଅଣ୍ଡାଗୁଡ଼ିକୁ “ମାନବ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ” ଭାବରେ ଲେବଲ୍ କରାଯିବ।
ଗବେଷଣା ଅନୁଯାୟୀ, ଯଦି ଅଣ୍ଡାକୁ ପ୍ରାୟ ୩୦ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍ ସାଧାରଣ ତାପମାତ୍ରାରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଏ, ତେବେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଦୁଇ ସପ୍ତାହ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସୁରକ୍ଷିତ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଯଦି ଅଣ୍ଡାକୁ ୨ ରୁ ୮ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍ ମଧ୍ୟରେ ତାପମାତ୍ରାରେ ରଖାଯାଏ, ତେବେ ସେଗୁଡ଼ିକ ପାଞ୍ଚ ସପ୍ତାହ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ସୁରକ୍ଷିତ ରହିଥାଏ।
ଏହା ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଦର୍ଶାଏ ଯେ ଅଣ୍ଡାକୁ ସତେଜ ଏବଂ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ପାଇଁ ନିରାପଦ ରଖିବାରେ ଉପଯୁକ୍ତ ସଂରକ୍ଷଣର ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଗୁରୁତ୍ୱ କେତେ। ଅଧିକାଂଶ ଛୋଟ ଦୋକାନୀ ଏବଂ ବିକ୍ରେତା ଅଣ୍ଡାକୁ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତି ନାହିଁ, ଯାହା ଫଳରେ ସେଗୁଡ଼ିକ ଶୀଘ୍ର ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ। ଏବେ, ଲେବଲିଂ ପ୍ରଚଳନ ସହିତ, ଗ୍ରାହକମାନେ ନିଜେ ଅଣ୍ଡା ଯାଞ୍ଚ କରିପାରିବେ ଏବଂ ପୁରୁଣା ଷ୍ଟକ୍ କିଣିବା ଏଡାଇପାରିବେ।