ବାମ୍ବୁ ଚିକେନ ବିରିୟାନି

ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ: ୫୦୦ ଗ୍ରାମ୍‌ ଚିକେନ୍‌, ୨ କପ୍‌ ବାସ୍‌ମତି ଚାଉଳ, ଏକ ଚାମଚ ଗୋଲମରିଚ ଗୁଣ୍ଡ, ୧/୨ ଚାମଚ ହଳଦୀଗୁଣ୍ଡ, ଏକ ଚାମଚ ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ, ଏକ ଚାମଚ ଧନିଆ ପାଉଡର, ୧/୨ ଚାମଚ ଜିରା, ଏକ ଚାମଚ ବିରିୟାନି ମସଲା, ୨ଇଞ୍ଚର ଅଦା, ୮-୧୦ କୋଲା ରସୁଣ, କଟା ପିଆଜ ଅଧା କପ୍‌, ଧନିଆପତ୍ର, ପୁଦିନାପତ୍ର, ଦହି, ୪ ଚାମଚ ତେଲ, ଗୋଟା ମସଲା, କେସର, ଲୁଣ ସ୍ବାଦାନୁସାରେ।
ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ: ପିଆଜକୁ ଲାଲ୍‌ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜି ରଖନ୍ତୁ। ଅଦା ରସୁଣକୁ ପେଷ୍ଟକରି ଦିଅନ୍ତୁ। ସବୁ ମସଲାକୁ ଦୁଇଭାଗ କରି ଦିଅନ୍ତୁ। ପ୍ରଥମେ ଗୋଟିଏ ପାତ୍ରରେ ଚିକେନ୍‌ ନେଇ ସେଥିରେ ଗୋଟା ମସଲା, ଲୁଣ, ହଳଦୀଗୁଣ୍ଡ, ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ, ଅଦା ରସୁଣ ପେଷ୍ଟ, ଧନିଆ ପାଉଡର, ବିରିୟାନି ମସଲା, ଭଜା ପିଆଜ, ଦହି, ପୋଦିନା ଏବଂ ଧନିଆପତ୍ର, ତେଲ ପକାଇ ଭଲ ଭାବେ ଗୋଳାଇ ଏକରୁ ଦୁଇଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମାରିନେଟ୍‌ କରନ୍ତୁ। ଅନ୍ୟ ପାତ୍ରରେ ଚାଉଳ ନିଅନ୍ତୁ। ସେଥିରେ ବାକି ଅଧା ରଖାଯାଇଥିବା ସମସ୍ତ ମସଲା ଏବଂ ଅନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ମିଶାଇ ଏକରୁ ଦୁଇଘଣ୍ଟା ଛାଡ଼ିଦିଅନ୍ତୁ।
ବର୍ତ୍ତମାନ ଏକ ବାଉଁଶ ନେଇ ତା’ର ଭିତର ଭାଗକୁ ଭଲ ଭାବେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ସେଥିରେ ଅଳ୍ପ ତେଲ ଲଗାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ପ୍ରଥମେ ଦୁଇ ଚାମଚ ଚିକେନ୍‌ ଏବଂ ପରେ ୪-୫ ଚାମଚ ଚାଉଳ ମିଶ୍ରଣକୁ ରଖନ୍ତୁ। ଏହିପରି ସବୁ ଚାଉଳ ଏବଂ ଚିକେନ୍‌କୁ ବାଉଁଶ ଭିତରେ ରଖି କେସର ମିଶା ଅଳ୍ପ ପାଣି ଦିଅନ୍ତୁ , ଯେପରି ତାହା ବାଉଁଶର ଆରମ୍ଭରୁ ଶେଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଯିବ। ପରେ ବାଉଁଶକୁ ଏକ ଆଲୁମିନିୟମ ଫଏଲ୍‌ ପେପରରେ ଗୁଡ଼େଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହାକୁ ନିଅଁାରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଭଲ ଭାବେ ସିଝିବା ଲାଗି ମଝିରେ ମଝିରେ ଓଲଟାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ୩୦-୩୫ ମିନିଟ୍‌ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏପରି ରଖିବା ପରେ ଏହାକୁ ଆଞ୍ଚରୁ କାଢ଼ି ୫-୧୦ ମିନିଟ୍‌ ଛାଡ଼ିଦିଅନ୍ତୁ। ବର୍ତ୍ତମାନ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲା ବାମ୍ବୁ ବିରିୟାନି। ଏହାକୁ ଗରମ ଗରମ ଖାଇବାର ମଜା ନିଅନ୍ତୁ।


All Right Reserved By Dharitri.Com

ସେଓ ପକୋଡା

ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ ଦୁଇଟି ସେଓ, ବେସନ ୪ ଚାମଚ, ଚାଉଳଗୁଣ୍ଡ ଦୁଇଚାମଚ,ଆବଶ୍ୟକ ତେଲ ଡିପ୍‌ ଫ୍ରାଏ କରିବାକୁ ,ନାଲିଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ଏକ ଚାମଚ,ଚାର୍ଟ ମସଲା ଏକ...

ଗ୍ରୀନ୍‌ ଟି ଫେସ୍‌ ପ୍ୟାକ୍‌

ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଗ୍ରୀନ୍‌ ଟି’ର ଉପକାରିତା ସମ୍ପର୍କରେ ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତଙ୍କୁ ଜଣା। କେବଳ ଏତିକି ନୁହେଁ,ଏଥିରେ ଭରି ରହିଛି ଅନେକ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟବର୍ଦ୍ଧକ ଗୁଣ। ଏହାକୁ ପିଇବା...

ଅର୍ଥୋସ୍କୋପିକ୍‌ ସର୍ଜରି

”ଅର୍ଥୋସ୍କୋପିକ୍‌ ସର୍ଜରି ଏକ ଆଧୁନିକ ଅସ୍ଥିଶଲ୍ୟ ଚିକିତ୍ସା ପଦ୍ଧତି । ଏଥିରେ ବଡ଼ ଧରଣର କଟାକଟି ନ କରି ଛୋଟ କଣା ମାଧ୍ୟମରେ ଶରୀରର ବିଭିନ୍ନ...

ଡାଇବେଟିସ ଦୂର କରିବ ଆମ୍ବପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ମଦ

ଗ୍ବାଲିୟରର ଜିଓ୍ବାଜୀ ୟୁନିଭରସିଟିର ଛାତ୍ରମାନେ ଆମ୍ବପତ୍ରରୁ ଏକ ମଦ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଛନ୍ତି। ଏଥିରେ ୧୦-୧୨ ପ୍ରତିଶତ ଆଲ୍‌କହଲ ରହିଛି। ଏହି ମଦ ଡାଇବେଟିସ୍‌ ଏବଂ ମେଦବହୁଳତା...

ଲେମନ ଗାର୍ଲିକ ଫିଶ୍‌

ସୁଲଭ ଦରରେ ସୁସ୍ବାଦୁ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ରେଶମ ସହର ବ୍ରହ୍ମପୁର ବେଶ୍‌ ପରିଚିତ। ତେଣୁ ରାଜ୍ୟ ତଥା ବାହାରୁ ଗଞ୍ଜାମ ଜିଲାକୁ ଆସୁଥିବା ପର୍ଯ୍ୟଟକମାନେ ସହରର...

କାନରେ ପାଣି ପଶିଥିଲେ….

ଗାଧୋଇବା ସମୟରେ ହେଉ ଅବା ସୁଇମିଂ ସମୟରେ ବେଳେ ବେଳେ କାନରେ ପାଣି ପଶି ଯାଇଥାଏ। ଏହାକୁ ବାହାର କରିବାକୁ କେତେଜଣ ଅସ୍ତବ୍ୟସ୍ତ ହୋଇଯାଇ ବିଭିନ୍ନ...

ସପୁରୀ ରସରେ ରହିଛି ଏପରି ଉପକାରୀ ଗୁଣ

ଋତୁ ଅନୁଯାୟୀ ମିଳୁଥିବା ଫଳ ଖାଇଲେ ଅନେକ ଶାରୀରିକ ସମସ୍ୟାକୁ ଦୂରେଇ ଦେଇହୁଏ। ବିଶେଷ କରି ଖରାଦିନେ ଓ ବର୍ଷାଦିନେ ଟିକେ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ସପୁରୀ...

ନମନୀୟ ତ୍ୱଚା ପାଇଁ ଆଲୋଭେରା

ଆଲୋଭେରା ବା ଘିକୁଆଁରୀରେ ଅନେକ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରୀ ଗୁଣ ଭରି ରହିଛି। କେବଳ ସେତିକି ନୁହେଁ, ତ୍ୱଚାକୁ ନୂଆ ରୂପ ଦେବାରେ ଏହା ଅନେକାଂଶରେ ସାହାଯ୍ୟ...

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *