ଚିକେନ୍‌ ଅଙ୍ଗାରା

ସମ୍ବଲପୁର ସହର ବୀର ସୁରେନ୍ଦ୍ର ସାଏ ମାର୍ଗସ୍ଥିତ ହୋଟେଲ ଅପ୍‌ସରା ପରିସରରେ ଅର୍ବାନ ତଡକା ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ରହିଛି। ଆଜିର ଗ୍ରାହକଙ୍କ ମନ ମୁତାବକ ଡିଶ୍‌ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ଏହି ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟର ସୁନାମ ରହିଛି। ଚିକେନ ଅଙ୍ଗାରା ଅର୍ବାନ ତଡକାର ସ୍ବତନ୍ତ୍ର ଡିଶ୍‌। ଏନେଇ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟର ସେଫ୍‌ ମୁନ୍ନା ଖାନ୍‌ କହନ୍ତି, ଚିକେନ ଅଙ୍ଗାରା ଗତ ୬ବର୍ଷ ହେବ ଏଠାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଉଛି। ଏହାର ପ୍ଲେଟ୍‌ ପ୍ରତି ମୂଲ୍ୟ ୧୯୮ ଟଙ୍କା ରହିଛି। ବଟର ନାନ୍‌ ଓ ତାବା ରୁଟିରେ ଗ୍ରାହକମାନେ ଏହାକୁ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରୁଛନ୍ତି। ଅପରପକ୍ଷେ ଯୁବ ଗ୍ରାହକମାନେ ଏହାକୁ ଷ୍ଟାର୍ଟର ଭାବେ ମଧ୍ୟ ଖାଉଛନ୍ତି।

ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ
ହାଡ ଥିବା ଚିକେନ- ୨୦୦ ଗ୍ରାମ
ଅଦା, ରସୁଣ ପେଷ୍ଟ- ଅଧା ଚା ଚାମଚ
ହଳଦୀ- ଅଧା ଚା ଚାମଚ
ଧନିଆ ପାଉଡର-ଅଧା ଚା ଚାମଚ
ରେଡ୍‌ ଚିଲି ପାଉଡର- ଅଧା ଚା ଚାମଚ
କସ୍ତୁରୀ ମେଥି- ଅଧା ଚା ଚାମଚ
ଗରମ ମସଲା- ଅଧା ଚା ଚାମଚ
ଫ୍ରେଶ୍‌ କ୍ରିମ- ୧ ଚାମଚ
ବଟର- ୧ ଚାମଚ
କାଜୁ ପେଷ୍ଟ- ୨ ଚାମଚ
ତେଲ- ୫୦ ଗ୍ରାମ
କିମା ପିଆଜ- ୧୦୦ ଗ୍ରାମ
ଲୁଣ- ସ୍ବାଦ ଅନୁସାରେ

ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ

ପ୍ରଥମେ ଚିକେନକୁ ଦହି ଓ ମସଲା ସହିତ ମେରିନେଟ୍‌ କରି ତନ୍ଦୁରରେ ରୋଷ୍ଟ କରାଯାଏ। ଏହାପରେ ଏକ ସ୍ବଚ୍ଛ ପାତ୍ରରେ ରଖାଯାଏ। ଅଳ୍ପ ନିଆଁ ଜାଳି ଫ୍ରାଇପ୍ୟାନ୍‌ରେ ୫୦ ଗ୍ରାମ ତେଲ ଦିଆଯାଏ। ଗରମ ତେଲରେ କିମା ଅଦା, ରସୁଣ, ପିଆଜ ଦିଆଯାଇ କିଛି ସମୟ ତାକୁ ଭଲ କରି ଭଜା ଯାଇଥାଏ। ଏହାପରେ ଅଦା, ରସୁଣ ପେଷ୍ଟ ଦେଇ ଚିକେନକୁ ଭଜା ଯାଏ। ତା’ଉପରେ ମସଲା ପକାଯାଇ ଘଣ୍ଟାଯାଇଥାଏ। ଏହାପରେ ହାଲୁକା ପାଣି ଦିଆଯାଏ। ଏହାପରେ କାଜୁ ପେଷ୍ଟ ଓ କିମା ବଟର୍‌ ଦିଆଯାଇ ଆଞ୍ଚକୁ ଅଳ୍ପ ବଢ଼ାଯାଇଥାଏ। ମସଲା ବହଳିଆ ହେବା ପରେ ବଟର, କସ୍ତୁରୀ ମେଥି, ଗରମ ମସଲା ଦିଆଯାଏ। ସ୍ବାଦ ଅନୁଯାୟୀ ଲୁଣ ଦିଆଯାଇଥାଏ। କିଛି ସମୟ ପରେ ଚିକେନ ଅଙ୍ଗାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ। ପୂର୍ବରୁ ରଖାଯାଇଥିବା ପାତ୍ରରେ ଅଙ୍ଗାରା ଚିକେନକୁ ରଖାଯାଏ। ପ୍ଲେଟ୍‌ର ଏକ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ଲମ୍ବା ଓ ପତଳା କଟା ହୋଇଥିବା କାକୁଡି, ଟମାଟୋ, ମୂଳା ଓ ଗାଜରକୁ ସଜାଯାଇ ଗ୍ରାହକଙ୍କୁ ପରଷା ଯାଇଥାଏ। ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରାୟ ୨୫ ମିନିଟ ସମୟ ଲାଗିଥାଏ।


All Right Reserved By

ଅସନ୍ତୁଳିତ ଜୀବନଶୈଳୀ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟାର କାରଣ ସାଜିଥାଏ

ଆଜିକାଲିର ବ୍ୟସ୍ତମୟ ଜୀବନରେ ଏକ ସୁବ୍ୟବସ୍ଥିତ ଜୀବନଶୈଳୀ ଅନୁସରଣ କରିବା ପ୍ରାୟ କଷ୍ଟକର। କାରଣ ନିଜ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ନେଇ ଅନେକେ ଏତେ ବ୍ୟସ୍ତ ଯେ ସେମାନେ...

ଓଜନ କମାଇବାର ସହଜ ଉପାୟ

ଓଜନ ବଢ଼ିବା ଆଜିକାଲି ଏକ ସାଧାରଣ ସମସ୍ୟା। ଏହା ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ନ ରହିଲେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ଦେଖାଯାଇଥାଏ। ପରିଶ୍ରମ ଅନୁସାରେ ଆମକୁ ଆବଶ୍ୟକ...

ଶିଶୁଙ୍କୁ ବାହାରେ ଖେଳିବାକୁ ଛାଡନ୍ତୁ

ବର୍ତ୍ତମାନର କମ୍ପ୍ୟୁଟର ଯୁଗରେ ପିଲାଙ୍କ ପାଇଁ ଘରୁ ବାହାରି ପଡୋଶୀ ଶିଶୁଙ୍କ ସହ ଖେଳିବା ବହୁତ ଜରୁରୀ ହୋଇପଡ଼ିଛି। ଏକ ନୂତନ ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡ଼ିଛି, ଯେଉଁ...

ସୁନିଦ୍ରା ପାଇଁ….

* ପ୍ରତ୍ୟେକ ଦିନ ଶୋଇବା ଏବଂ ଉଠିବାର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସମୟ ଧାର୍ଯ୍ୟ କରନ୍ତୁ। ଦିନକୁ ଅନ୍ତତଃ ୬ ରୁ ୭ ଘଣ୍ଟା ଶୋଇବା ଜରୁରୀ। *...

ପିଅନ୍ତୁ ଗୋଲାପ ସର୍ବତ, ମିଳିବ ଅନେକ ଫାଇଦା

ଥଣ୍ଡାପାଣି ପିଇବାକୁ ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତଙ୍କୁ ପସନ୍ଦ। ତେବେ ତାହା କେବଳ ପାଣି ନ ହୋଇ ଯଦି ସର୍ବତ ହୋଇଥାଏ, ଖୁସି ଦ୍ୱିଗୁଣ ହୋଇଯାଏ। ତେବେ  ଗୋଲାପ...

ସମର ଫ୍ୟାଶନରେ ‘ଅରେଞ୍ଜ୍‌’ ଟ୍ରେଣ୍ଡ

ଭୁବନେଶ୍ୱର,୨୨।୪(ବ୍ୟୁରୋ)-ଫ୍ୟାଶନର ପରିଭାଷା ଦିନକୁ ଦିନ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହେଉଥିବା ବେଳେ ଏଥିରେ ପ୍ରତିଦିନ ନୂଆ ନୂଆ ଷ୍ଟାଇଲ୍‌ ଓ ଷ୍ଟେଟ୍‌ମେଣ୍ଟ ଦେଖିବାକୁ ମିଳୁଛି। ଆଗରୁ କେବଳ କଳା,...

ନୂଆ ଟ୍ରେଣ୍ଡରେ ମାଇକ୍ରୋ ସନ୍‌ଗ୍ଲାସ୍‌: ଜାଣନ୍ତୁ ଲାଟେଷ୍ଟ ଡିଜାଇନ୍‌, କିଛି ଟିପ୍ସ

ଆଜିକାଲି ମାର୍କେଟ୍‌ରେ ଛୋଟ ସାଇଜ୍‌ ମାଇକ୍ରୋ ସନ୍‌ଗ୍ଲାସେସ୍‌ର ଏକ ନୂଆ ଟ୍ରେଣ୍ଡ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଛି। ଯାହାକୁ ବଲିଉଡ୍‌ ଡିଭାଙ୍କଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ସାଧାରଣ ଯୁବତୀମାନେ ବେଶ୍‌...

ଲୋ-କ୍ୟାଲୋରିରୁ ହାଡ଼ ଦୁର୍ବଳ

ଓ୍ବାଶିଂଟନ, ୧୪ା୯: ଓଜନ ବଢ଼ିବାକୁ ନେଇ ଏବେ ସବୁଠି ଚିନ୍ତା। ବ୍ୟାୟାମ କରିବା ଆଉ ତା’ ସାଙ୍ଗକୁ କମ୍‌ କ୍ୟାଲୋରୀ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଅଭ୍ୟାସ...

selfi corner

Model This Week

Why Dharitri

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *