ପରମେଶ୍ୱରଙ୍କ ପାଇଁ ପଖାଳ

ଓଡ଼ିଆଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଐତିହ୍ୟର ଅନ୍ୟତମ ବିଭବ ହେଉଛି ପଖାଳ। ଏହି ପରମ୍ପରା ଯଥା ଦେହେ ତଥା ଦେବେରେ ପରିଣତ ହୋଇଥିବାର ଦେଖାଯାଏ। ଏହି ପରମ୍ପରା ଓଡ଼ିଶାର ଆପଣା ପଣିଆର ଐତିହ୍ୟ। ପରମେଶ୍ୱରଙ୍କ ଭୋଗରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଥିବା ପଖାଳ ତା’ର ଏକ ଉଦାହରଣ ମାତ୍ର। ଦିନେ ଗଜପତି ଖଞ୍ଜି ଦେଇଥିଲେ ପଖାଳ ପାଇଁ ଦୁଇପ୍ରକାର ସେବକ। ଜଣେ ତୁଣ ସୁଆର ଓ ଅନ୍ୟ ଜଣେ ଥାଳି ସୁଆର। ୫ ପ୍ରକାର ପଖାଳ ଖଞ୍ଜା ରହିଛି ଭୋଗରେ। କେତେବେଳେ ଚିପୁଡ଼ା-ପଖାଳ ତ କେତେବେଳେ ଟଭା ପଖାଳ। ଆଉ ଏହା ସହିତ ଋତୁ ଅନୁଯାୟୀ ବଢାଯାଏ ସୁବାସିିତ ପଖାଳ, ଦହି ପଖାଳ ଓ ଘିଅ ପଖାଳ। ଓଡ଼ିଶାର ପ୍ରଚଳିତ ‘ପଖାଳ ଭାତରେ ଘି’ ଲୋକ ଉକ୍ତିଟି ମହାପ୍ରଭୁଙ୍କ ଘିଅ ପଖାଳ ପରମ୍ପରାରୁ ସୃଷ୍ଟି।
ଦିପହର ବେଳାରେ ଅଦାପାତି ଓ ଭଜା ଜିରା ଦିଆଯାଇ ଭୋଗରେ ବଢାଯାଏ ଚିପୁଡା ପଖାଳ। ଏହାସହିତ ସାମିଲ ହୋଇଥାଏ ଟଭା ପଖାଳ। ଅନ୍ନରେ ଟଭା (କମଳା ଲେମ୍ବୁ ଜାତୀୟ) ରସ ଦିଆଯାଇ ଲୁଣ, ଜିରା ଓ ଅଦା ମିଶାଯାଏ। ସାମାନ୍ୟ ପାଣି ଦିଆଯାଇ ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଏହି ପଖାଳ ପ୍ରଭୁଙ୍କର ପ୍ରିୟ ବୋଲି ପ୍ରାଚୀନ କଥା ରହିଛି। ପଖାଳରେ ପୁଣି ଲବଙ୍ଗ ଓ ଗୋଲମରିଚ! ତା ସହିତ ଭଜା ଜିରା ଓ ଅଦା ମିଶାଯାଇ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ ସୁବାସିିତ ପଖାଳ। ଏହା ପରମେଶ୍ୱରଙ୍କର ମଧ୍ୟ ଦି-ପହର ବେଳାର ଖାଦ୍ୟ। ସନ୍ଧ୍ୟା ବେଳେ ବଢାଯାଏ ଦହି ପଖାଳ। ଶେଷକୁ ବଢାଯାଏ ଘିଅ ପଖାଳ। ଭଜା ଜିରା ଓ ଅଦା ସହିତ ମିଶାଯାଏ ଘିଅ। ବଡ଼-ସିଂହାର ଧୂପରେ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ଆକର୍ଷଣୀୟ ଏହି ଘିଅ ପଖାଳ। ପୁରୁଣା କାଳରୁ ଖଞ୍ଜାଯାଇଛି ଏହି ପଖାଳ ପରମ୍ପରା। କେହି କେହି କେଶରୀବଂଶ ରାଜୁତି କାଳରେ ଘିଅ ପଖାଳ ବ୍ୟବସ୍ଥା କରାଯାଇଥିଲା ବୋଲି ସମ୍ଭାବନା କରନ୍ତି, ପୁଣି ପଖାଳ ଭୋଗ ବି ବାରଣ ଅଛି ଶ୍ରୀମନ୍ଦିରରେ। ସ୍ନାହାନ ପୁନିଅଁ ରାତିରୁ ନିଳାଦ୍ରୀବିଜେ ପରଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମହାପ୍ରଭୁ ପଖାଳ ଖାଆନ୍ତି ନାହିଁ। ଜର ହୋଇଯାଇଛି ତ!
– ଡ. ସୁରେନ୍ଦ୍ର କୁମାର ମିଶ୍ର


All Right Reserved By Dharitri.Com

ବାନ୍ଧକଳାକୁ ଗ୍ରାଫ ଡିଜାଇନ କରିବାରେ ସିଦ୍ଧହସ୍ତ ବିଦ୍ୟାବତୀ

ବରପାଲିି, ୧୫।୭ (ଡି.ଏନ.ଏ): ହସ୍ତତନ୍ତ ଓ ବିୟନଶିଳ୍ପରେ ଅନେକ କଳା ମଧ୍ୟରୁ ବାନ୍ଧକଳା ଅନ୍ୟତମ । ଏହି ଅନନ୍ୟ କଳାକୃତି ଓ ହସ୍ତତନ୍ତ ବୁଣା ସମ୍ବଲପୁରୀ...

ଗଛ ଲଗାଅ, ପୃଥିବୀ ବଞ୍ଚାଅ ଅଭିଯାନ: ବିଦ୍ୟାଳୟରେ ଚାରାରୋପଣ

ଖଣ୍ଡପଡ଼ା,୧୮ା୭(ସ୍ବ.ପ୍ର.): ପରିବେଶ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରତି ଯତ୍ନବାନ ନ ହେଲେ ଅତି ଶୀଘ୍ର ମାନବ ସମାଜ ସହ ପୃଥିବୀରେ ବସବାସ କରୁଥିବା ଜୀବଜଗତ ଲୋପ ପାଇବାର ଆଶଙ୍କା...

ଖଣି ଅଞ୍ଚଳର ବିକାଶ ହିସାବ ମାଗିଲେ ସିଇସି

ଭୁବନେଶ୍ୱର,୩୦-୧୦(ବ୍ୟୁରୋ):ରାଜ୍ୟର ଖଣିଜ ସମ୍ପଦ ଅଞ୍ଚଳର ବିକାଶ ପାଇଁ ରାଜ୍ୟ ସରକାର କି କି ପ୍ରଳକ୍ପ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ କରିଛନ୍ତି। ଲୋକମାନଙ୍କୁ ତାହା କେତେ ଫାଇଦା ଦେଇଛି। ଅଞ୍ଚଳର...

୧୭ ଫାଇଲ୍‌ ଗାଏବ ଚର୍ଚ୍ଚା: ଭିଜିଲାନ୍ସ ତଦନ୍ତ ଦାବି

ଗୋପ, ୨୦ା୭(ଡି.ଏନ୍‌.ଏ.): ଗୋପ ବ୍ଲକରେ ଫନୀ ସହାୟତା ରାଶି ବଣ୍ଟନରେ ବ୍ୟାପକ ଦୁର୍ନିତୀ ହୋଇଥିବା ନେଇ ଅଭିଯୋଗ ଆସିଛି। ସହାୟତା ରାଶି ବଣ୍ଟନରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ୧୭...

ମାଉସୀ ମା’ ପୋଡ଼ପିଠା ଖାଇଲେ ମହାପ୍ରଭୁ

ପୁରୀ ଅଫିସ, ୧୩।୭: ମହାପ୍ରଭୁ ଶ୍ରୀଜଗନ୍ନାଥ ଭୋଜନ ପ୍ରିୟ। ସେଥିପାଇଁ ତାଙ୍କ ନିକଟରେ ପ୍ରତିଦିନ ୬୦ ପଉଟି ଭୋଗ ଓ ୫୬ ପ୍ରକାର ବ୍ୟଞ୍ଜନର ବ୍ୟବସ୍ଥା...

ତିନିମାସ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟମନ୍ତ୍ରୀଙ୍କ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ

ଭୁବନେଶ୍ୱର, ୩ା୭(ବ୍ୟୁରୋ): ବର୍ଷାଋତୁ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଯାଇଥିବାରୁ ରାଜ୍ୟରେ ଭେକ୍ଟରବାହିତ ରୋଗ ସଂକ୍ରମଣ ଆଶଙ୍କା ଦେଖାଦେଇଛି। ରୋଗ ସଂକ୍ରମଣ ରୋକିବା ସହ ଆଗାମୀ ଦୁଇତିନି ମାସ ପାଇଁ...

ବଜ୍ରପାତ ନେଲା ଜୀବନ

ପାଣ୍ଡ୍ରିପାଣି,୬।୬(ଡି.ଏନ୍‌.ଏ): ମାଲକାନଗିରି ବ୍ଲକ ଅନ୍ତର୍ଗତ ବୀରଲକ୍ଷ୍ମଣପୁର ଗ୍ରାମପଞ୍ଚାୟତର କେନ୍ଦୁକୁଣ୍ଡ ଗଁାରେ ଘଡ଼ଘଡ଼ି ଓ ବିଜୁଳିରେ ଜଣଙ୍କର ମୃତ୍ୟୁ ହୋଇଥିବା ବେଳେ ଦୁଇଜଣ ଗୁରୁତର ଅଛନ୍ତି। ମୃତ...

ଶ୍ରୀଲିଙ୍ଗରାଜ ମନ୍ଦିର ଚତୁଃପାର୍ଶ୍ୱ ଉଚ୍ଛେଦ ଆରମ୍ଭ

ଭୁବନେଶ୍ୱର (ବ୍ୟୁରୋ)/ପୁରୁଣା ଭୁବନେଶ୍ୱର (ଡି.ଏନ୍‌.ଏ):ଶ୍ରୀମନ୍ଦିର ଭଳି ଶ୍ରୀଲିଙ୍ଗରାଜ ମନ୍ଦିର ଚତୁଃପାର୍ଶ୍ୱରୁ ହଟିବ ଜବରଦଖଲ। ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟକରଣ ସହ ପର୍ଯ୍ୟଟକ ଓ ଶ୍ରଦ୍ଧାଳୁଙ୍କ ଯାତାୟାତ ସହଜ ହେବ। ଏଥିପାଇଁ...

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *