ସମ୍ପାଦକୀୟ |

ଭେଜାଲ ଚିକେନ୍‌

ଭେଜାଲ ଚିକେନ୍‌

ପରିବେଶ ପରିଚିନ୍ତା/ ମାନେକା ଗାନ୍ଧୀ
ଆପଣ ଖାଦ୍ୟ ବେପାରୀଙ୍କଠାରୁ ଏବଂ ସାଣ୍ଡ୍‌ଓ୍ବିଚ୍‌ ପ୍ରଭୃତିରେ ଚିକେନ୍‌ ନାମରେ ଯାହା କିଣନ୍ତି, ତାହା କ’ଣ ପ୍ରକୃତରେ ଚିକେନ୍‌? ବୋଧହୁଏ ନୁହେଁ। ସବ୍‌ଓ୍ବେ ହେଉଛି ଏକ ଗୋଷ୍ଠୀ ଯେଉଁମାନେ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ-ସଚେତନ ଗ୍ରାହକଙ୍କୁ ଟାର୍ଗେଟ୍‌ କରିଥାନ୍ତି, ଯେଉଁମାନେ ଅନ୍ୟ ଫାଷ୍ଟ୍‌ଫୁଡ୍‌ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ। ତେବେ ଏହା କ’ଣ ପ୍ରକୃତରେ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟକର? ନିକଟରେ ସିବିସି ମାର୍କେଟ୍‌ପ୍ଲେସ୍‌ ଦ୍ୱାରା କରାଯାଇଥିବା ଏକ ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଜଣାପଡ଼ିଛି ଯେ, ସବ୍‌ଓ୍ବେ ଚିକେନ୍‌ ସାଣ୍ଡ୍‌ଓ୍ବିଚ୍‌ରେ ମାତ୍ର ୪୨.୮% ଚିକେନ୍‌ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଥାଏ। ଓଭେନ୍‌ରେ ସେକାଯାଇଥିବା ଯେଉଁ ସାଲାଡ୍‌ ସାଣ୍ଡ୍‌ଓ୍ବିଚ୍‌କୁ ସେମାନେ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟକର ବୋଲି ଦାବି କରନ୍ତି, ସେଥିରେ ମାତ୍ର ୫୩.୬% ଚିକେନ୍‌ ଥାଏ। ବାକି ସେଥିରେ ଥାଏ ଜିନ୍‌-ପରିବର୍ତ୍ତିତ ଶସ୍ତା ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନ୍‌ ଯାହା ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ। ପରୀକ୍ଷା କରାଯାଇଥିବା ସାଣ୍ଡ୍‌ଓ୍ବିଚ୍‌ଗୁଡ଼ିକରେ ୫୦ଟି ଉପାଦାନ ମିଳିଛି ଏବଂ କେବଳ ଚିକେନ୍‌ରୁ ୧୬ଟି ଉପାଦାନ ମିଳିଛି। ଏହା ଟ୍ରେଣ୍ଟ ୟୁନିଭର୍ସିଟି ସ୍ଥିତ ଓ୍ବାଇଲ୍‌ଡଲାଇଫ୍‌ ଫରେନ୍‌ସିକ୍‌ ଡିଏନ୍‌ଏ ଲାବରେଟୋରୀରେ ପରୀକ୍ଷା କରାଯାଇଥିଲା। ସବ୍‌ଓ୍ବେରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବା ତଥାକଥିତ ଚିକେନ୍‌ରେ ୮୫-୯୦% ଚିକେନ୍‌ ଥିବା ଜଣାପଡ଼ିଥିଲା। ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଚିକେନ୍‌ ମଧ୍ୟ ଏକ ମିଶ୍ରଣ। ଅନ୍ୟ ଯେଉଁ ଚାରିଟା ଜିନିଷ ପରୀକ୍ଷା କରାଯାଇଥିଲା, ସେଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି: ଓ୍ବେଣ୍ଡିଜ୍‌, ମ୍ୟାକ୍‌ଡୋନାଲ୍‌ଡସ, ଏଏଣ୍ଡ୍‌ଡବ୍ଲ୍ୟୁ ଏବଂ ଟିମ୍‌ ହର୍ଟନ୍ସ। ଖାଦ୍ୟ ବିଜ୍ଞାନୀମାନଙ୍କ କହିବା ଅନୁସାରେ ଫୁଡ୍‌ ଚେନ୍‌ଗୁଡ଼ିକ ବିକ୍ରି କରୁଥିବା ମାଂସରେ ‘ରିଷ୍ଟ୍ରକ୍ଚର୍ଡ ଉତ୍ପାଦ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ସେମାନେ ଏହାକୁ ପିଙ୍କ୍‌ ସ୍ଲାଇମ୍‌ ବୋଲି କୁହନ୍ତି। ଏହି ସ୍ଲାଇମ୍‌ (ବହଳିଆ ପଦାର୍ଥ)ର ଫଟୋ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ କାମ କରୁଥିବା କେହି ଜଣେ ଲୁଚାଇ ନେଟ୍‌ରେ ଛାଡ଼ିଦେବା ଫଳରେ ୨୦୧୦ ମସିହାରୁ ଏହା ନେଟ୍‌ରେ ଉପଲବ୍ଧ ହେଉଛି। ପିଙ୍କ୍‌ ସ୍ଲାଇମ୍‌ ସମେତ ରିଷ୍ଟ୍ରକ୍ଚର୍ଡ ଉତ୍ପାଦରେ ଛୋଟ ମାଂସ ବା ବଟା ମାଂସ ରହିବା କଥା। କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଜିନିଷ, ରାସାୟନିକ ଦ୍ରବ୍ୟ, ପ୍ରଚୁର ମନୋସୋଡିୟମ୍‌ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍‌ ବା ଏମ୍‌ଏସ୍‌ଜି (ଯାହା ସ୍ନାୟୁ ପାଇଁ ବିଷାକ୍ତ ଓ କ୍ଷତିକାରକ) ଏବଂ ଅଧିକ ସମୟ ରହିବା ଓ ସ୍ବାଦ ବଢ଼ାଇବା ପାଇଁ ତଥା ଫିଲର ହିସାବରେ ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନ୍‌ ପ୍ରଭୃତି ମିଶାଯାଉଛି। ଏହି ମାଂସ ଏତେ ଦୁର୍ଗନ୍ଧଯୁକ୍ତ ଯେ ତାକୁ ଖାଇବା ଉପଯୋଗୀ କରିବା ପାଇଁ ସେଥିରେ ଏମ୍‌ଏସ୍‌ଜି ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଆଡିଟିଭ୍‌ ମିଶାଇବାକୁ ପଡ଼ିଥାଏ। ତା’ପରେ ରଙ୍ଗ ବି ଦିଆଯାଏ। ସ୍ଲାଇମ୍‌ରେ ଜୀବାଣୁ ଭର୍ତ୍ତି ହୋଇ ରହିଥିବାରୁ ତାକୁ ଜୀବାଣୁଶୂନ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ଆମୋନିଆରେ ବୁଡ଼ାଯାଏ। ତା’ପରେ ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ କିସମର ଚିକେନ୍‌ଜାତ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଚିକେନ୍‌ର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କେମିତି କରାଯାଏ? ଏହା ଏକ ଭେଜାଲ ମିଶ୍ରଣକାରୀ ପ୍ରକ୍ରିୟା। ଯେଉଁ କୁକୁଡ଼ା ଆମକୁ ମୋଟା ଓ ମାଂସଳ ଦେଖାଯାଏ, ସେଥିରେ ୪୩% ପାଣି ଭର୍ତ୍ତି କରାଯାଇଥାଏ। ପ୍ରକୃତ କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ ସେଥିରେ ୫୧% ଥାଏ। ଏହି ‘ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍‌’ ଚିକେନ୍‌ର ଅଧିକାଂଶ ମସଲା ଓ ରଙ୍ଗଦିଆ ଚିକେନ୍‌ ନାମରେ ହୋଟେଲ, ଚାଇନିଜ୍‌ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ, ଢାବା ପ୍ରଭୃତିକୁ ଯାଇଥାଏ। ଉକ୍ତ ପିଙ୍କ୍‌ ସ୍ଲାଇମ୍‌ରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ସସେଜ୍‌, ସାଲାମି, ଲଞ୍ଚନ୍‌ ମାଂସ, ନଗେଟ୍‌, ବର୍ଗର ପ୍ରଭୃତି ତେଜରାତି ଦୋକାନ ଓ ସୁପର୍‌ମାର୍କେଟ୍‌ ପ୍ରଭୃତିରେ ବିକ୍ରି କରାଯାଏ। ବର୍ତ୍ତମାନ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ମାଧ୍ୟମରେ ୬୦ ପ୍ରତିଶତ ଚିକେନ୍‌ ଥିବା ଚିକେନ୍‌ ବ୍ରେଷ୍ଟ୍‌ ଓ ଫିଲେଟ୍‌ (ଅସ୍ଥି ନ ଥିବା କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ) ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ବିକ୍ରି କରାଯାଉଛି। ତେବେ ଏଥିରେ ବାକି ୪୦% କ’ଣ ରହୁଛି? ସେଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି: ଏକ୍ସଟେଣ୍ଡର (ମକାମଣ୍ଡ, ଗହମ ଅଟା, ବାସି ପାଉଁରୁଟି ଇତ୍ୟାଦି), ଫିଲର (ଶସ୍ତା ବର୍ଗରରେ ଦିଆଯାଉଥିବା ପାଉଁରୁଟି ଗୁଣ୍ଡ, କାସାଭା, ଆଳୁ ବା ଚାଉଳ ଗୁଣ୍ଡ), ପାଣି ଇତ୍ୟାଦି। ଆପଣ ନେଟ୍‌ ଦେଖନ୍ତୁ। ଆପଣ ଟିଭିପି ବା ଟେକ୍ସଚର୍ଡ ଭେଜିଟେବୁଲ୍‌ ପ୍ରୋଟିନ୍‌ ନାମରେ କମ୍ପାନୀ ବିଜ୍ଞାପନ ଦେଖିପାରିବେ। ବଟା ଗୋମାଂସ ବା ତୁର୍କୀମାଂସର ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ଟିଭିପିକୁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ବୋଲି ବିଜ୍ଞାପନ ଦିଆଯାଇଥାଏ। ଏହା ନିରାମିଷାଶୀମାନେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ନାହିଁ। ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ ବିକ୍ରି କରୁଥିବା ଲୋକମାନେ ହିଁ ଏହା ବ୍ୟବହାର କରିଥାନ୍ତି। ସାଧାରଣତଃ ଫିଙ୍ଗାଯାଉଥିବା ଶବର ଦେହାଂଶ, ଯଥା ଘୁଷୁରି ଚମଡ଼ା, ପେଶୀ ପ୍ରଭୃତି, ତରଳା ଚମଡ଼ା ଓ ଅସ୍ଥିରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ସ୍ବଚ୍ଛ ବହଳିଆ ପଦାର୍ଥ ବା ଜିଲାଟିନ୍‌ ଏଥିରେ ମିଶାଯାଏ। ସସେଜ୍‌ ହେଉଛି ଆଉ ଏକ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ। ଏହା ତଟକା ବା ଫ୍ରିଜ୍‌ରୁ କାଢ଼ି ଗରମ କରି ପରଷାଯାଏ। ଏଥିରେ ୬୦% ମାଂସ, ୧୫% ପାଣି ଏବଂ ୨୫% ଏକ୍ସଟେଣ୍ଡର୍‌ ଓ ଫିଲର୍‌ ଥାଏ। ଲିସେଷ୍ଟର୍‌ଶାୟାର୍‌ ଟ୍ରେଡିଂ ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡସ ଚିକେନ୍‌ ନଗେଟ୍‌ର ମାନ ସମ୍ପର୍କରେ ଏକ ଅଭିଯୋଗ ପାଇବା ପରେ ୧୭ଟି ବଡ଼ ବଡ଼ ଦୋକାନରୁ ସଂଗ୍ରହ କରିଥିବା ୨୧ଟି ନମୁନା ପରୀକ୍ଷା କଲା। ମାଂସର ପରିମାଣ ସମ୍ପର୍କରେ ଏକତୃତୀୟାଂଶ ନମୁନାରେ ଭୁଲ୍‌ ତଥ୍ୟ ଦିଆଯାଇଥିଲା। ଯେତିକି ମାଂସ ଅଛି ବୋଲି ପ୍ୟାକେଟ୍‌ ଉପରେ ଲେଖା ଥିଲା, ସେଥିରୁ ଗୋଟିକରେ ୧୬% ଓ ଆଉ ଗୋଟିକରେ ୩୦% କମ୍‌ ଥିଲା। ଭେଙ୍କିଜ୍‌ ହେଉଛି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ କୁକୁଡ଼ାମାଂସ ବିକ୍ରି କରୁଥିବା ଏକ ଭାରତୀୟ ବ୍ରାଣ୍ଡ୍‌। ସେମାନେ ବିକ୍ରି କରୁଥିବା ଚିକେନ୍‌ ଫ୍ରାଙ୍କ୍‌ରେ ୭୦%, ଚିକେନ୍‌ ଲଲିପପ୍‌ରେ ୩୦%, ମାଂସ ବଲ୍‌ରେ ୬୦%, ଚିକେନ୍‌ ସଲାମିରେ ୫୫% ଏବଂ ମୁର୍ଗ ମସାଲାରେ ୩୦% ମାଂସ ଅଛି। ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ରଖାଯାଇଥିବା କୁକୁଡ଼ାଙ୍କ ପାଖରୁ ତଦନ୍ତକାରୀ ଦଳ ପୁନଃଚକ୍ରିତ ପେଟ୍‌ ଖାଦ୍ୟ, ଘୁଷୁରି ଓ ଗୋରୁ ପ୍ରୋଟିନ୍‌ ଭର୍ତ୍ତି ହୋଇଥିବା କୁକୁଡ଼ା ବ୍ରେଷ୍ଟ୍‌, ନିଷିଦ୍ଧ କ୍ୟାନ୍‌ସରକାରକ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ସ ପ୍ରଭୃତି ପାଇଛନ୍ତି। ତେଣୁ କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ ନାମରେ ଆପଣ ଯାହା ଖାଉଛନ୍ତି, ସେଥିରେ ଗୋରୁ ଓ ଘୁଷୁରି ପ୍ରଭୃତି ଅନ୍ୟ ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ମାଂସ ବି ଥାଇପାରେ। ମାଞ୍ଚେଷ୍ଟରସ୍ଥିତ ପବ୍ଲିକ୍‌ ଆନାଲିଷ୍ଟ ଲାବରେଟୋରୀରେ ଡିଏନ୍‌ଏ ପରୀକ୍ଷାରୁ ଏହା ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଛି। ‘ହଲାଲ୍‌’ ମାର୍କା କୁକୁଡ଼ା ମାଂସରେ ଘୁଷୁରି ମାଂସ ଥିବା ଜଣାପଡ଼ିଛି। ଏହାର ଛଅମାସ ପରେ ଆୟର୍ଲାଣ୍ଡ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷ କୁକୁଡ଼ାମାଂସରେ ଗୋରୁମାଂସ ମିଶାଯାଉଥିବା ଓ ତାହା ଉପଭୋକ୍ତାଙ୍କଠାରୁ ଗୋପନ ରଖାଯାଉଥିବା ପ୍ରକାଶ କରିଛନ୍ତି। ଓଲନ୍ଦାଜ ପ୍ରସେସରଙ୍କଠାରୁ ସଂଗୃହୀତ ୧୭ଟି ନମୁନାରୁ ଏହା ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଛି। କେତେକ ଖାଦ୍ୟ ନିର୍ମାତା ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜ୍‌ଡ ପ୍ରୋଟିନ୍‌ ମିଶାଉଛନ୍ତି ବୋଲି ସଫେଇ ଦିଅନ୍ତି। ତେବେ ଏହା ହେଉଛି ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ବା ରାସାୟନିକ ହାଇଡ୍ରୋଲିସିସ୍‌ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ କୁକୁଡ଼ାମାଂସରେ ଅନ୍ୟ ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ଅଦରକାରୀ ଅଙ୍ଗ ଯଥା ଚମଡ଼ା, ପର, ହାଡ଼, ଖୁରା ପ୍ରଭୃତି ବାଟି ବା ଗୁଣ୍ଡ କରି ମିଶାଇବା। ମ୍ୟାକ୍‌ଡୋନାଲ୍‌ଡ ପରି କମ୍ପାନୀ ଏକ୍ସପାୟାରୀ ଡେଟ୍‌ ପାରି ହେବାର ପ୍ରାୟ ଏକ ବର୍ଷ ପରେ କୁକୁଡ଼ାମାଂସ ବିକ୍ରି କରିବାର ଦୃଷ୍ଟାନ୍ତ ଅଛି। ସାଂଘାଇ ହୁସି ଫୁଡ୍‌ ଏକବର୍ଷ ତଳର ବାସି କୁକୁଡ଼ାମାଂସକୁ ମ୍ୟାକ୍‌ଡୋନାଲ୍‌ଡ ଏବଂ କେଏଫ୍‌ସି ଓ ପିଜାହଟ୍‌ ମାଲିକ ୟୁମ୍‌ ବ୍ରାଣ୍ଡ୍‌କୁ ବିକ୍ରି କରିଥିବା ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଜଣାପଡ଼ିଥିଲା। ଲାଭଖୋର ମାଂସଶିଳ୍ପ କେବଳ ନିଜର ଲାଭ ଉପରେ ନଜର ଦେଇଥାଏ। ଆପଣଙ୍କ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରତି ତା’ର ଖାତିର ନ ଥାଏ। ମାଂସ ଖାଇବା ହେଉଛି ଖରାପ, କିନ୍ତୁ ଏପରି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଖରାପ ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ଅନୁପଯୋଗୀ। ଏ କଥା ଜାଣିଲା ପରେ ଆପଣ ଦୋକାନରୁ ସାଣ୍ଡ୍‌ଓ୍ବିଚ୍‌, ପିଜାହଟ୍‌, ବର୍ଗର, ସସେଜ୍‌ ପ୍ରଭୃତି କିଣି ଆପଣଙ୍କ ପିଲାକୁ ଖାଇବାକୁ ଦେବେ କି?
Email: gandhim@nic.in

All Right Reserved By

Model This Week

ନିକିତା

ସମ୍ପାଦକୀୟ |

ସଂଖ୍ୟାଗୁରୁ ମାନସିକତା

ସଂଖ୍ୟାଗୁରୁ ମାନସିକତା

ଆକାର ପଟେଲ ଭାରତୀୟ ଉପମହାଦେଶର ଉପନିବେଶୀୟ ପର ପରମ୍ପରା ମୁଖ୍ୟତଃ ଧାର୍ମିକ ରହିଆସିଛି ଏବଂ ସଂଖ୍ୟାଗୁରୁ ଧାର୍ମିକ ଗୋଷ୍ଠୀ ସଂଖ୍ୟାଲଘୁମାନଙ୍କ ବିରୋଧୀ ସାଜିଛନ୍ତି। ଶ୍ରୀଲଙ୍କାରେ ସଂଖ୍ୟାଗୁରୁ ବୌଦ୍ଧ ସିଂହଳୀମାନେ ଧର୍ମ ଓ ଭାଷାକୁ ନେଇ ତାମିଲମାନଙ୍କ ବିରୋଧରେ ଲଢ଼େଇ କରିଛନ୍ତି। ଭାରତରେ ବୌଦ୍ଧ ଓ ହିନ୍ଦୁମାନଙ୍କ ଭିତରେ ଘୃଣା ଭାବ ରହିଛି, ଯାହା ସଂଖ୍ୟାଗୁରୁତ୍ୱର ସ୍ବଭାବ। ଶ୍ରୀଲଙ୍କାର ଗୃହଯୁଦ୍ଧ ପ୍ରାୟ ୨୫ ବର୍ଷ ଧରି ଲାଗିରହିଥିଲା, ଯାହା ଫଳରେ ଶ୍ରୀଲଙ୍କାର ଅନେକ ନେତା ଓ ଭାରତର ରାଜୀବ ଗାନ୍ଧୀଙ୍କ ସମେତ ଲକ୍ଷାଧିକ ଲୋକ ମଲେ। ବାଂଲାଦେଶରେ ପ୍ରାଥମିକ ଜାତୀୟତାବାଦ ଭାଷା ଭିତ୍ତିରେ ଗଢ଼ିଉଠିଥିଲା ଏବଂ ଏହା ବଙ୍ଗାଳୀ ମୁସଲମାନ ଓ ହିନ୍ଦୁମାନଙ୍କୁ ପଶ୍ଚିମ ପାକିସ୍ତାନୀଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ସେମାନଙ୍କ ଉପରେ ଜୋରଜବରଦସ୍ତ ଉର୍ଦ୍ଦୁଭାଷାକୁ ଲଦିଦିଆଯିବା ବିରୋଧରେ ଏକତ୍ରିତ କରିଥିଲା। ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟର କଥା ମହମ୍ମଦ ଅଲି ଜିନ୍ନା ଜଣେ ...

ବୋହୂଯୋଗ୍ୟା କନ୍ୟା

ବୋହୂଯୋଗ୍ୟା କନ୍ୟା

ପ୍ରକାଶ ତ୍ରିପାଠୀ ଗତ ରବିବାର ସାରେ ଆମେ କିଛି ବନ୍ଧୁ ପୁରୀ ବେଳାଭୂମିରେ ବସିଥିଲୁ। କର୍ମମୟ ଜୀବନରୁ କିଛି ମୁହୂର୍ତ୍ତ ବାହାର କରି ବନ୍ଧୁମାନଙ୍କ ସହ ଦୁଃଖସୁଖ ହେବା କେବଳ ଏହି ଛୁଟିଦିନମାନଙ୍କରେ ହିଁ ସମ୍ଭବ ହୋଇଥାଏ। ତାହା ପୁଣି ଅନିୟମିତ। ସେ ଯାହାହେଉ, ମଝିରେ ମଝିରେ ଏପରି ବନ୍ଧୁମିଳନ ମନରେ ପ୍ରସନ୍ନତା ଭରିଦିଏ ଓ ଆଳାପ ଆଲୋଚନା ଦ୍ୱାରା ମନ ବି ହାଲ୍‌କା ହୋଇଯାଏ। ସେଦିନ କଥାପ୍ରସଙ୍ଗରେ ଜଣେ ବନ୍ଧୁ କହିଲେ ଯେ, ଆଜି ତାଙ୍କ ଘରେ ଝିଅ ଓ ତା’ ମାଆ ମଧ୍ୟରେ ଝଗଡା ହୋଇଯାଇଛି। ଆମେ ଜାଣୁ ଯେ ବନ୍ଧୁଙ୍କ ପତ୍ନୀ ଅତି ସରଳ ଓ ଶାନ୍ତ ସ୍ବଭାବର। ...

 ‘ଲେସ୍‌’ର ଲେଖକ

‘ଲେସ୍‌’ର ଲେଖକ

ବ୍ୟକ୍ତିତ୍ୱ/ଜିତେନ୍ଦ୍ର ଆମେରିକାରେ ଖବରକାଗଜ, ପତ୍ରିକା, ଅନ୍‌ଲାଇନ୍‌ ଜର୍ନାଲିଜିମ୍‌, ସାହିତ୍ୟ ଓ ସଙ୍ଗୀତ ସଂଯୋଜନା କ୍ଷେତ୍ରରେ ‘ପୁଲିଜର ପୁରସ୍କାର’ ମର୍ଯ୍ୟାଦାଜନକ ସମ୍ମାନ ଭାବେ ପରିଚିତ। ହଙ୍ଗେରିଜନ୍ମିତ ଆମେରିକୀୟ ଖବରକାଗଜ ପ୍ରକାଶକ ତଥା ସାମ୍ବାଦିକ ଯୋଶେଫ୍‌ ପୁଲିଜରଙ୍କ ନାମାନୁଯାୟୀ ୧୯୧୭ ମସିହାରୁ ଏହି ସମ୍ମାନ ପ୍ରତିବର୍ଷ କଲମ୍ବିଆ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଦାନ କରାଯାଇଆସୁଛି। ୨୧ଟି କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏହି ପୁରସ୍କାର ଦିଆଯାଉଥିବା ବେଳେ ୨୦୧୮ ପାଇଁ କାଳ୍ପନିକ ଲେଖା ସକାଶେ ଆଣ୍ଡ୍ର୍ୟୁ ସିଏନ ଗ୍ରୀର୍‌ ଯୋଗ୍ୟ ବିବେଚିତ ହୋଇଛନ୍ତି।...

ଏଇ ଭାରତରେ

ଏଇ ଭାରତରେ

ପୋଲିସ ପାଖକୁ ଗଲେ ପଇସା ନ ଦେଲେ କୌଣସି କାମ ହୁଏନାହିଁ। ଏହା ବାରମ୍ବାର ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଆସୁଛି। ଖାକି ବର୍ଦ୍ଦି ପିନ୍ଧିଥିବା ଅଧିକାଂଶ ବାବୁ ଅଭିଯୋଗକାରୀଙ୍କ ଆର୍ଥିକ କ୍ଷମତାକୁ ନ ଦେଖି ଅର୍ଥ ଦାବି କରନ୍ତି, ଯାହା ପୈଠ କରିବା କାଠିକର ପାଠ ହୋଇଯାଏ। ନିକଟରେ ବିହାର ବୈଶାଳୀ ଜିଲାର ଜଣେ ଅନାଥ ବାଳକ ଥାନାବାବୁଙ୍କ ଚାହିଦା ପୂରଣ ପାଇଁ ଭିକ୍ଷା କରିବା ଘଟଣା ସମସ୍ତଙ୍କୁ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ କରିଛି। ବୈଶାଳୀ ଜିଲା କଟହରାର ଚେହରାକଳା ଗ୍ରାମର ଜଣେ ଅନାଥ ବାଳକ ବିବେକଙ୍କଠାରୁ ସମ୍ପୃକ୍ତ ଅଞ୍ଚଳର ଜଣେ ଗୁଣ୍ଡା ଶ୍ରେଣୀୟ ବ୍ୟକ୍ତି ଜୋର୍‌ କରି ଜମି ନେଇଯାଇଥିଲେ। ବିବେକ ଏ ସମ୍ପର୍କରେ ପୋଲିସରେ ଅଭିଯୋଗ କରିବାକୁ ଥାନାକୁ ଗଲେ। ମାତ୍ର ଥାନାବାବୁ ତାଙ୍କୁ ଏଥିପାଇଁ ଦଶ ହଜାର ଟଙ୍କା ଦାବି କରିଥିଲେ। ...

 ଭବିଷ୍ୟତ ଗତିବିଧି

ଭବିଷ୍ୟତ ଗତିବିଧି

ଦିଲ୍ଲୀକା ବାବୁ/ ଦିଲୀପ ଚେରିଏନ୍‌ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ କର ପରିଷଦ (ସିବିଡିଟି)ର ଅଧ୍ୟକ୍ଷ ସୁଶୀଲ ଚନ୍ଦ୍ରଙ୍କ ଭବିଷ୍ୟତକୁ ନେଇ ଦିଲ୍ଲୀରେ ନାନା କଳ୍ପନାଜଳ୍ପନା ପ୍ରକାଶ ପାଇଛି। ଆସନ୍ତା ମେ ଶେଷ ସୁଦ୍ଧା ଚନ୍ଦ୍ର ଅବସର ନେବାକୁ ଥିବାବେଳେ ସରକାର ତାଙ୍କ କାର୍ଯ୍ୟକାଳ ପୁଣିଥରେ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରନ୍ତି ବୋଲି ଶୁଣିବାକୁ ମିଳୁଛି। ଏଠାରେ ସ୍ମରଣଯୋଗ୍ୟ ଯେ, ଗତବର୍ଷ ମେ ମାସରେ ଚନ୍ଦ୍ର ଅବସର ନେବାର ଥିଲା। କିନ୍ତୁ ତାଙ୍କ ଅବସରର କିଛିଦିନ ପୂର୍ବରୁ ମୋଦି ସରକାର ତାଙ୍କୁ ସିବିଡିଟିର ଅଧ୍ୟକ୍ଷ ଭାବେ ପୁନର୍ନିଯୁକ୍ତ କରିଥିଲେ। ସମ୍ପ୍ରତି ସରକାର ସିବିଡିଟିର ଦୁଇଟି ସଦସ୍ୟ ପଦ ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆରମ୍ଭ କରିଥିବାବେଳେ ଚନ୍ଦ୍ରଙ୍କ ଅବସର ପରେ ଖାଲି ହେବାକୁ ଥିବା ଅଧ୍ୟକ୍ଷ ପଦ ପୂରଣ ପାଇଁ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆରମ୍ଭ କରି ନ ଥିବାରୁ ଏପରି କଳ୍ପନାଜଳ୍ପନାକୁ ଖୋରାକ ମିଳିଯାଇଛି। ତେବେ ଆଉ କିଛି ଲୋକଙ୍କ ଅନୁମାନ ଅନୁସାରେ ଚନ୍ଦ୍ରଙ୍କୁ ୧୯୮୪ ବ୍ୟାଚ୍‌ ଆଇପିଏସ୍‌ ଅଫିସର କର୍ନଲ ସିଂଙ୍କ ସ୍ଥାନରେ ପ୍ରବର୍ତ୍ତନ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାଳୟ (ଇଡି)ର ମୁଖ୍ୟ କରାଯାଇପାରେ।...

ବିଶ୍ୱାସ ନିକିତିରେ ଦେଶର ତଉଲ

ବିଶ୍ୱାସ ନିକିତିରେ ଦେଶର ତଉଲ

ସରଳ କୁମାର ଦାସ ଯେ କୌଣସି ସମାଜର ଉନ୍ନତି ଓ ପ୍ରଗତି ପାଇଁ ଦୃଢ଼ ଭାବେ ସଂସ୍ଥାପିତ, ବିଶ୍ୱସନୀୟ, ଉତ୍ତରଦାୟୀ, ପ୍ରଭାବୀ ଅନୁଷ୍ଠାନଗୁଡ଼ିକର ଆବଶ୍ୟକତା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଅନୁଷ୍ଠାନଗୁଡ଼ିକ ସମାଜକୁ ତିଆରି କରୁଥିବା ଇଟାଖଣ୍ଡ ସଦୃଶ। ଜନସାଧାରଣଙ୍କର ସଂସ୍ଥା ଓ ବ୍ୟବସ୍ଥା ପ୍ରତି ଆସ୍ଥା ନ ରହିଲେ ଅରାଜକତା ଦେଖାଦେଇ ତାହା ସମାଜ ଓ ଦେଶର ସଂହତି ପ୍ରତି ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି କରିବାର ସମ୍ଭାବନା ଥାଏ। ଲୋକଙ୍କ ଆସ୍ଥା ବିନା ଗୋଟିଏ ଦେଶ ତିଷ୍ଠି ରହିବା ଅସମ୍ଭବ ବୋଲି ବହୁ ଶତାବ୍ଦୀ ପୂର୍ବରୁ ଚୀନ ଦାର୍ଶନିକ କନ୍‌ଫୁସିଅସ୍‌ କହିଥିଲେ।...

ସାହିତ୍ୟ କାହିଁକି

ସାହିତ୍ୟ କାହିଁକି

ଶିବରାମ ଶତପଥୀ ସହିତ ଶବ୍ଦରେ ୟ ପ୍ରତ୍ୟୟ ଯୋଗ କରି ସାହିତ୍ୟ ଶବ୍ଦ ସୃଷ୍ଟ। ପଣ୍ଡିତମାନେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରି କହିଛନ୍ତି ଯାହା ଜୀବାତ୍ମାକୁ ପରମାତ୍ମାଙ୍କ ସହିତ ମିଶାଏ ତାହା ସାହିତ୍ୟ। ତେବେ ଯୁଗେ ଯୁଗେ ସାହିତ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରନ୍ତି ଅଳ୍ପକିଛି ସ୍ଥିତଧୀ ବ୍ୟକ୍ତି ଓ ସେଥିରେ ଆପ୍ୟାୟିତ ହୁଅନ୍ତି ଅସଂଖ୍ୟ ପାଠକଳ୍‌। ଯେପରି ଜଣେ ଭଗୀରଥ ଗଙ୍ଗାଙ୍କୁ ସ୍ବର୍ଗରୁ ଅବତରଣ କରାଇଥିଲେ। କେବଳ ଷାଠିଏ ସହସ୍ର ସଗର ପୁତ୍ର ନୁହନ୍ତି କୋଟି କୋଟି ବ୍ୟକ୍ତି ସେ ଜଳରେ ଅବଗାହନ ଓ ପାନ କରି ଉପକୃତ ହେଉଛନ୍ତି। ସାହିତ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି ସେପରି ଶାଶ୍ୱତ ଓ ସାର୍ବଜନୀନ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ।...

ଏଇ ଭାରତରେ

ଏଇ ଭାରତରେ

ବିବାହ ପୂର୍ବରୁ କନ୍ୟା ତା’ର ପ୍ରେମିକ ସହ ଫେରାର ହୋଇଯିବା ଫଳରେ ବରକୁ ଶିଶୁପାଳ ହୋଇ ଫେରିବାର ଉଦାହରଣ ଅନେକ ରହିଛି। କିନ୍ତୁ ବର ମଦ୍ୟପାନ କରି ବାହା ହେବାକୁ ଆସିଥିବାରୁ କନ୍ୟା ବିନା ଘରକୁ ଫେରିବା ଘଟଣା ଖୁବ୍‌ କମ୍‌ ଦେଖିବାକୁ ମିଳେ। ଏମିତି ଏକ ଘଟଣା ଗତ ମଙ୍ଗଳବାର ଦେଖିବାକୁ ମିଳିଛି ଉତ୍ତରପ୍ରଦେଶର ଇଟାଓ୍ବା ଜିଲା ଶେଖପୁର ସରୌୟା ଗ୍ରାମରେ। କନ୍ୟା କୁମ୍‌କୁମ୍‌ ଖୁବ୍‌ ସାହସ ଦେଖାଇ ମଦ୍ୟପ ବରକୁ ଫେରାଇ ଦେଇଛନ୍ତି। କୁମ୍‌କୁମ୍‌ଙ୍କ ପରିବାର ରୁହନ୍ତି ଶେଖପୁର ସରୌୟା ଗ୍ରାମରେ। ତାଙ୍କର ବିବାହ ସ୍ଥିର ହୋଇଥିଲା ସେହି ଜିଲାର ଯଶଓ୍ବନ୍ତନଗର କସ୍‌ବେ ଗ୍ରାମର ଗୁଲ୍‌ଶନ୍‌ ଯାଦବଙ୍କ ସହ। କୁମ୍‌କୁମ୍‌ ଗୋଟିଏ ସର୍ତ୍ତ ରଖିଥିଲେ ଯେ, ବାହାଘରକୁ କେହି ମଦ ପିଇ ଆସିବେ ନାହିଁ। ବରଯାତ୍ରୀମାନଙ୍କୁ ଏଥିସକାଶେ ବାରଣ ମଧ୍ୟ କରାଯାଇଥିଲା। ...

ଆଜିର ଅର୍ଥନୀତି/ଏଟିଏମ୍‌ ସଂକଟ

ଆଜିର ଅର୍ଥନୀତି/ଏଟିଏମ୍‌ ସଂକଟ

ଅଟୋମେଟଡ୍‌ ଟେଲର ମେଶିନ୍‌ (ଏଟିଏମ୍‌)ଗୁଡ଼ିକରେ ପୁଣି ଟଙ୍କାର ଅଭାବ ଦେଖାଦେଇଛି। ଟଙ୍କା ଉଠାଇବା ପାଇଁ ଏ ବୈଶାଖ ମାସର ମୁଣ୍ଡଫଟା ଖରାରେ ଲୋକମାନେ ଗୋଟିଏ ଏଟିଏମ୍‌ରୁ ଆଉ ଗୋଟିଏ ଏଟିଏମ୍‌କୁ ଦୌଡ଼ୁଥିବାର ଦେଖାଯାଉଛି। ଏହି ନଗଦ ଟଙ୍କାର ସଂକଟ ବୁଧବାର ପବିତ୍ର ଅକ୍ଷୟ ତୃତୀୟା ଅବସରରେ ସୁନା କିଣିବା ପାଇଁ ଚାହୁଁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ଉତ୍ସାହରେ ପାଣି ପକେଇଦେଇଛି। ଛଅଟି ରାଜ୍ୟରେ ଏଭଳି ଅବସ୍ଥା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିବାର ରିପୋର୍ଟ ମିଳିଥିବା ବେଳେ ଏହି ସମସ୍ୟା ଅସ୍ଥାୟୀ ଓ ତିନିଦିନ ଭିତରେ ଦୂର ହୋଇଯିବ ବୋଲି ଲୋକଙ୍କୁ ବୁଝାଇବାକୁ ଯାଇ ଅର୍ଥମନ୍ତ୍ରୀ ଅରୁଣ ଜେଟ୍‌ଲୀ ନାକେଦମ୍‌ ହୋଇଯାଇଛନ୍ତି। ସେ ମଧ୍ୟ ଆଶ୍ୱାସନା ଦେଇ କହିଛନ୍ତି ଯେ, ନୋଟ୍‌ର ଅଭାବ ନାହିଁ ଏବଂ ବିମୁଦ୍ରୀକରଣ ପୂର୍ବରୁ ଯେତିକି ସଂଖ୍ୟକ ନୋଟ୍‌ ପ୍ରଚଳିତ ଥିଲା, ଏବେ ସେତିକି ପ୍ରଚଳିତ ଅଛି। ଯଦିଚ ଛଅଟି ରାଜ୍ୟରେ ଏଭଳି ସଂକଟ ଦେଖାଦେଇଥିବାର ରିପୋର୍ଟ ପ୍ରକାଶ ପାଇଛି, ସେ ସଂଖ୍ୟା ପ୍ରକୃତରେ ଆହୁରି ଅଧିକ ହୋଇପାରେ। ଓଡ଼ିଶାର ଅନେକ ଏଟିଏମ୍‌ରେ ଟଙ୍କା ନ ଥିବାର ଦେଖାଯାଉଛି ଏବଂ ଆଗରୁ ବି ଏପରି ସଂକଟ ଦେଖାଦେଇଥିବାର ରିପୋର୍ଟ ପ୍ରକାଶ ପାଇଛି। ...

ଘର ନୁହେଁ, ଭଲ ଜେଲ୍‌

ଘର ନୁହେଁ, ଭଲ ଜେଲ୍‌

ଡ. ନିଖିଳାନନ୍ଦ ପାଣିଗ୍ରାହୀ ଦେଖାଯାଏ ଯେ, ଜାପାନର ଜେଲରେ ବହୁସଂଖ୍ୟକ ବୁଢୀ ବନ୍ଦୀ ଭାବେ ଅଛନ୍ତି। ସେମାନଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ଜଣକୁ ନିଶ୍ଚୟ ବିସ୍ମିତ କରିବ, ଦୁଃଖିତ କରିବ ମଧ୍ୟ। କେତେକ ବିଜ୍ଞ ବ୍ୟକ୍ତି ଏହା ଏକ ସମସ୍ୟା ବୋଲି ସନ୍ଦେହ କରି ଏହାର କାରଣ ଜାଣିବାକୁ କୌତୂହଳୀ ହେଲେ। ଅନୁଧ୍ୟାନରୁ ସ୍ପଷ୍ଟ ହେଲା ଯେ, ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ପ୍ରାୟତଃ ସମସ୍ତେ ଛୋଟ ଛୋଟ ଅପରାଧରେ ଜଡ଼ିତ। ପୁଣି ଜଣେ ଜଣେ ବନ୍ଦିନୀ ବହୁବାର ଏମିତି ଦୋଷ କରିଥିବାରୁ ଜେଲକୁ ଆସୁଛନ୍ତି। ଅଧିକାଂଶ ବୃଦ୍ଧା ଦୋକାନରୁ ଛୋଟ ଜିନିଷ ଚୋରି କରିବା ପରି ସାମାନ୍ୟ ଭୁଲ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥାନ୍ତି। ସେମାନଙ୍କ ମନକଥା ଜାଣିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରାଯିବା ପରେ ଯାହା ପଦାକୁ ଆସିଲା ତାହା ଥିଲା ମର୍ମସ୍ପର୍ଶୀ। ସେମାନେ ଖୋଲାଖୋଲି ଭାବେ ସ୍ବୀକାର କଲେ ଯେ ସେମାନଙ୍କ ଘର ଦ୍ୱାର ଅଛି। ...

ଦିଶାହୀନ ଶିକ୍ଷା, ଦିଗହରା ଶିକ୍ଷକ

ଦିଶାହୀନ ଶିକ୍ଷା, ଦିଗହରା ଶିକ୍ଷକ

ଅଞ୍ଜନ ଚାନ୍ଦ ବିଦ୍ୟାଳୟ ଏକ କାର୍ଯ୍ୟାଳୟ ନୁହେଁ, ଏକ ମନ୍ଦିର। ଶିକ୍ଷାଦାନ କେବଳ ବୃତ୍ତି ନୁହେଁ, ଗୋଟିଏ ପୂଜା। ଶିକ୍ଷକ ବେତନଭୋଗୀ କର୍ମଚାରୀ ନୁହନ୍ତି, ଏକ ଆଦର୍ଶ। ଛାତ୍ରମାନେ ତାଙ୍କୁ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତି। ତାଙ୍କ ପ୍ରଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ ହୁଅନ୍ତି। ଦେଶର ଭବିଷ୍ୟତ ନାଗରିକଙ୍କ ମୂଳଦୁଆ ଶିକ୍ଷକଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ହିଁ ଗଠିତ ହୁଏ। ସୁତରାଂ ଶିକ୍ଷକମାନଙ୍କୁ ନିଜର କର୍ତ୍ତବ୍ୟ ଅତ୍ୟନ୍ତ ନିଷ୍ଠାର ସହିତ ପାଳନ କରିବାକୁ ହୁଏ। ସେଥିରେ ବ୍ୟତିକ୍ରମ ହେଲେ ଛାତ୍ରମାନେ କ୍ରମଶଃ ନଷ୍ଟପଥକୁ ଚାଲିଯାଆନ୍ତି। ଶିକ୍ଷାର ଗୁଣାତ୍ମକ ମାନ ହ୍ରାସ ପାଏ। ଛାତ୍ରମାନେ ଅଣାୟତ୍ତ ଓ ଦୁଷ୍ଟ ହୋଇଯାଆନ୍ତି। ସାମ୍ପ୍ରତିକ ସମୟରେ ଯାହା ଅଧିକରୁ ଅଧିକ ଦେଖାଯାଉଛି ଓ ବିଦ୍ୟାଳୟର ପବିତ୍ର ପରିବେଶ କ୍ରମଶଃ ନଷ୍ଟ ହେଉଛି। ...

ଏଇ ଭାରତରେ

ଏଇ ଭାରତରେ

ସାରା ଦେଶରେ ପୋଲିସ ଚରିତ୍ରକୁ ନେଇ ଏକ ଅପବାଦ ରହିଛି। କୁହାଯାଏ ଏମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅଧିକାଂଶ ଲାଞ୍ଚୁଆ। ଏହିଭଳି ଲାଞ୍ଚୁଆ ପୋଲିସ ଅଧିକାରୀ ଓ କର୍ମଚାରୀଙ୍କ ସକାଶେ ସାରା ବିଭାଗ ବଦ୍‌ନାମ। ସେମାନେ କେବଳ ଲାଞ୍ଚୁଆ ନୁହନ୍ତି, ଖାଦ୍ୟଲୋଭୀ ମଧ୍ୟ। ନିକଟରେ ଉତ୍ତରପ୍ରଦେଶର ଜଣେ ଦାରୋଗା ଏବଂ କନଷ୍ଟେବଳଙ୍କ ବିରୋଧରେ ଏ ପ୍ରକାର ଅଭିଯୋଗ ଆସିଛି। ଏତଲା କପି ଦେବା ସକାଶେ ସେମାନେ ଅଭିଯୋଗକାରୀଙ୍କୁ ଖାଦ୍ୟର ଲମ୍ବା ତାଲିକା ଧରାଇବା ଘଟଣା ସମସ୍ତଙ୍କୁ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ କରିଛି। ଘଟଣାଟି ଘଟିଛି ହସନଗଞ୍ଜ ଥାନାରେ। ଜଣେ ଯୁବକ ନିଜକୁ ଆଇପିଏସ୍‌ ଅଧିକାରୀଙ୍କ ପୁଅ ବୋଲି ପରିଚୟ ଦେଇ ସ୍ଥାନୀୟ ଏକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟର ମାଲିକ ରୋହିତ ବେରୀଙ୍କୁ ଠକିଥିଲେ। ଚଞ୍ଚକତା କରି ପ୍ରାୟ ୨୦ ହଜାର ଟଙ୍କାର ଖାଦ୍ୟ ବିଲ୍‌ ଦେଇ ନ ଥିଲେ। ଏ ସମ୍ପର୍କରେ ରୋହିତ ଏତଲା ପାଇଁ ପହଞ୍ଚିଲେ ହସନଗଞ୍ଜ ଥାନାରେ। ଥାନାବାବୁ କିନ୍ତୁ ଏତଲା ରଖିଲେ ନାହିଁ।...