ସମ୍ପାଦକୀୟ |

ଭେଜାଲ ଚିକେନ୍‌

ଭେଜାଲ ଚିକେନ୍‌

ପରିବେଶ ପରିଚିନ୍ତା/ ମାନେକା ଗାନ୍ଧୀ
ଆପଣ ଖାଦ୍ୟ ବେପାରୀଙ୍କଠାରୁ ଏବଂ ସାଣ୍ଡ୍‌ଓ୍ବିଚ୍‌ ପ୍ରଭୃତିରେ ଚିକେନ୍‌ ନାମରେ ଯାହା କିଣନ୍ତି, ତାହା କ’ଣ ପ୍ରକୃତରେ ଚିକେନ୍‌? ବୋଧହୁଏ ନୁହେଁ। ସବ୍‌ଓ୍ବେ ହେଉଛି ଏକ ଗୋଷ୍ଠୀ ଯେଉଁମାନେ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ-ସଚେତନ ଗ୍ରାହକଙ୍କୁ ଟାର୍ଗେଟ୍‌ କରିଥାନ୍ତି, ଯେଉଁମାନେ ଅନ୍ୟ ଫାଷ୍ଟ୍‌ଫୁଡ୍‌ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ। ତେବେ ଏହା କ’ଣ ପ୍ରକୃତରେ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟକର? ନିକଟରେ ସିବିସି ମାର୍କେଟ୍‌ପ୍ଲେସ୍‌ ଦ୍ୱାରା କରାଯାଇଥିବା ଏକ ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଜଣାପଡ଼ିଛି ଯେ, ସବ୍‌ଓ୍ବେ ଚିକେନ୍‌ ସାଣ୍ଡ୍‌ଓ୍ବିଚ୍‌ରେ ମାତ୍ର ୪୨.୮% ଚିକେନ୍‌ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଥାଏ। ଓଭେନ୍‌ରେ ସେକାଯାଇଥିବା ଯେଉଁ ସାଲାଡ୍‌ ସାଣ୍ଡ୍‌ଓ୍ବିଚ୍‌କୁ ସେମାନେ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟକର ବୋଲି ଦାବି କରନ୍ତି, ସେଥିରେ ମାତ୍ର ୫୩.୬% ଚିକେନ୍‌ ଥାଏ। ବାକି ସେଥିରେ ଥାଏ ଜିନ୍‌-ପରିବର୍ତ୍ତିତ ଶସ୍ତା ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନ୍‌ ଯାହା ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ। ପରୀକ୍ଷା କରାଯାଇଥିବା ସାଣ୍ଡ୍‌ଓ୍ବିଚ୍‌ଗୁଡ଼ିକରେ ୫୦ଟି ଉପାଦାନ ମିଳିଛି ଏବଂ କେବଳ ଚିକେନ୍‌ରୁ ୧୬ଟି ଉପାଦାନ ମିଳିଛି। ଏହା ଟ୍ରେଣ୍ଟ ୟୁନିଭର୍ସିଟି ସ୍ଥିତ ଓ୍ବାଇଲ୍‌ଡଲାଇଫ୍‌ ଫରେନ୍‌ସିକ୍‌ ଡିଏନ୍‌ଏ ଲାବରେଟୋରୀରେ ପରୀକ୍ଷା କରାଯାଇଥିଲା। ସବ୍‌ଓ୍ବେରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବା ତଥାକଥିତ ଚିକେନ୍‌ରେ ୮୫-୯୦% ଚିକେନ୍‌ ଥିବା ଜଣାପଡ଼ିଥିଲା। ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଚିକେନ୍‌ ମଧ୍ୟ ଏକ ମିଶ୍ରଣ। ଅନ୍ୟ ଯେଉଁ ଚାରିଟା ଜିନିଷ ପରୀକ୍ଷା କରାଯାଇଥିଲା, ସେଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି: ଓ୍ବେଣ୍ଡିଜ୍‌, ମ୍ୟାକ୍‌ଡୋନାଲ୍‌ଡସ, ଏଏଣ୍ଡ୍‌ଡବ୍ଲ୍ୟୁ ଏବଂ ଟିମ୍‌ ହର୍ଟନ୍ସ। ଖାଦ୍ୟ ବିଜ୍ଞାନୀମାନଙ୍କ କହିବା ଅନୁସାରେ ଫୁଡ୍‌ ଚେନ୍‌ଗୁଡ଼ିକ ବିକ୍ରି କରୁଥିବା ମାଂସରେ ‘ରିଷ୍ଟ୍ରକ୍ଚର୍ଡ ଉତ୍ପାଦ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ସେମାନେ ଏହାକୁ ପିଙ୍କ୍‌ ସ୍ଲାଇମ୍‌ ବୋଲି କୁହନ୍ତି। ଏହି ସ୍ଲାଇମ୍‌ (ବହଳିଆ ପଦାର୍ଥ)ର ଫଟୋ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ କାମ କରୁଥିବା କେହି ଜଣେ ଲୁଚାଇ ନେଟ୍‌ରେ ଛାଡ଼ିଦେବା ଫଳରେ ୨୦୧୦ ମସିହାରୁ ଏହା ନେଟ୍‌ରେ ଉପଲବ୍ଧ ହେଉଛି। ପିଙ୍କ୍‌ ସ୍ଲାଇମ୍‌ ସମେତ ରିଷ୍ଟ୍ରକ୍ଚର୍ଡ ଉତ୍ପାଦରେ ଛୋଟ ମାଂସ ବା ବଟା ମାଂସ ରହିବା କଥା। କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଜିନିଷ, ରାସାୟନିକ ଦ୍ରବ୍ୟ, ପ୍ରଚୁର ମନୋସୋଡିୟମ୍‌ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍‌ ବା ଏମ୍‌ଏସ୍‌ଜି (ଯାହା ସ୍ନାୟୁ ପାଇଁ ବିଷାକ୍ତ ଓ କ୍ଷତିକାରକ) ଏବଂ ଅଧିକ ସମୟ ରହିବା ଓ ସ୍ବାଦ ବଢ଼ାଇବା ପାଇଁ ତଥା ଫିଲର ହିସାବରେ ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନ୍‌ ପ୍ରଭୃତି ମିଶାଯାଉଛି। ଏହି ମାଂସ ଏତେ ଦୁର୍ଗନ୍ଧଯୁକ୍ତ ଯେ ତାକୁ ଖାଇବା ଉପଯୋଗୀ କରିବା ପାଇଁ ସେଥିରେ ଏମ୍‌ଏସ୍‌ଜି ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଆଡିଟିଭ୍‌ ମିଶାଇବାକୁ ପଡ଼ିଥାଏ। ତା’ପରେ ରଙ୍ଗ ବି ଦିଆଯାଏ। ସ୍ଲାଇମ୍‌ରେ ଜୀବାଣୁ ଭର୍ତ୍ତି ହୋଇ ରହିଥିବାରୁ ତାକୁ ଜୀବାଣୁଶୂନ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ଆମୋନିଆରେ ବୁଡ଼ାଯାଏ। ତା’ପରେ ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ କିସମର ଚିକେନ୍‌ଜାତ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଚିକେନ୍‌ର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କେମିତି କରାଯାଏ? ଏହା ଏକ ଭେଜାଲ ମିଶ୍ରଣକାରୀ ପ୍ରକ୍ରିୟା। ଯେଉଁ କୁକୁଡ଼ା ଆମକୁ ମୋଟା ଓ ମାଂସଳ ଦେଖାଯାଏ, ସେଥିରେ ୪୩% ପାଣି ଭର୍ତ୍ତି କରାଯାଇଥାଏ। ପ୍ରକୃତ କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ ସେଥିରେ ୫୧% ଥାଏ। ଏହି ‘ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍‌’ ଚିକେନ୍‌ର ଅଧିକାଂଶ ମସଲା ଓ ରଙ୍ଗଦିଆ ଚିକେନ୍‌ ନାମରେ ହୋଟେଲ, ଚାଇନିଜ୍‌ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ, ଢାବା ପ୍ରଭୃତିକୁ ଯାଇଥାଏ। ଉକ୍ତ ପିଙ୍କ୍‌ ସ୍ଲାଇମ୍‌ରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ସସେଜ୍‌, ସାଲାମି, ଲଞ୍ଚନ୍‌ ମାଂସ, ନଗେଟ୍‌, ବର୍ଗର ପ୍ରଭୃତି ତେଜରାତି ଦୋକାନ ଓ ସୁପର୍‌ମାର୍କେଟ୍‌ ପ୍ରଭୃତିରେ ବିକ୍ରି କରାଯାଏ। ବର୍ତ୍ତମାନ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ମାଧ୍ୟମରେ ୬୦ ପ୍ରତିଶତ ଚିକେନ୍‌ ଥିବା ଚିକେନ୍‌ ବ୍ରେଷ୍ଟ୍‌ ଓ ଫିଲେଟ୍‌ (ଅସ୍ଥି ନ ଥିବା କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ) ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ବିକ୍ରି କରାଯାଉଛି। ତେବେ ଏଥିରେ ବାକି ୪୦% କ’ଣ ରହୁଛି? ସେଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି: ଏକ୍ସଟେଣ୍ଡର (ମକାମଣ୍ଡ, ଗହମ ଅଟା, ବାସି ପାଉଁରୁଟି ଇତ୍ୟାଦି), ଫିଲର (ଶସ୍ତା ବର୍ଗରରେ ଦିଆଯାଉଥିବା ପାଉଁରୁଟି ଗୁଣ୍ଡ, କାସାଭା, ଆଳୁ ବା ଚାଉଳ ଗୁଣ୍ଡ), ପାଣି ଇତ୍ୟାଦି। ଆପଣ ନେଟ୍‌ ଦେଖନ୍ତୁ। ଆପଣ ଟିଭିପି ବା ଟେକ୍ସଚର୍ଡ ଭେଜିଟେବୁଲ୍‌ ପ୍ରୋଟିନ୍‌ ନାମରେ କମ୍ପାନୀ ବିଜ୍ଞାପନ ଦେଖିପାରିବେ। ବଟା ଗୋମାଂସ ବା ତୁର୍କୀମାଂସର ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ଟିଭିପିକୁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ବୋଲି ବିଜ୍ଞାପନ ଦିଆଯାଇଥାଏ। ଏହା ନିରାମିଷାଶୀମାନେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ନାହିଁ। ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ ବିକ୍ରି କରୁଥିବା ଲୋକମାନେ ହିଁ ଏହା ବ୍ୟବହାର କରିଥାନ୍ତି। ସାଧାରଣତଃ ଫିଙ୍ଗାଯାଉଥିବା ଶବର ଦେହାଂଶ, ଯଥା ଘୁଷୁରି ଚମଡ଼ା, ପେଶୀ ପ୍ରଭୃତି, ତରଳା ଚମଡ଼ା ଓ ଅସ୍ଥିରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ସ୍ବଚ୍ଛ ବହଳିଆ ପଦାର୍ଥ ବା ଜିଲାଟିନ୍‌ ଏଥିରେ ମିଶାଯାଏ। ସସେଜ୍‌ ହେଉଛି ଆଉ ଏକ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ। ଏହା ତଟକା ବା ଫ୍ରିଜ୍‌ରୁ କାଢ଼ି ଗରମ କରି ପରଷାଯାଏ। ଏଥିରେ ୬୦% ମାଂସ, ୧୫% ପାଣି ଏବଂ ୨୫% ଏକ୍ସଟେଣ୍ଡର୍‌ ଓ ଫିଲର୍‌ ଥାଏ। ଲିସେଷ୍ଟର୍‌ଶାୟାର୍‌ ଟ୍ରେଡିଂ ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡସ ଚିକେନ୍‌ ନଗେଟ୍‌ର ମାନ ସମ୍ପର୍କରେ ଏକ ଅଭିଯୋଗ ପାଇବା ପରେ ୧୭ଟି ବଡ଼ ବଡ଼ ଦୋକାନରୁ ସଂଗ୍ରହ କରିଥିବା ୨୧ଟି ନମୁନା ପରୀକ୍ଷା କଲା। ମାଂସର ପରିମାଣ ସମ୍ପର୍କରେ ଏକତୃତୀୟାଂଶ ନମୁନାରେ ଭୁଲ୍‌ ତଥ୍ୟ ଦିଆଯାଇଥିଲା। ଯେତିକି ମାଂସ ଅଛି ବୋଲି ପ୍ୟାକେଟ୍‌ ଉପରେ ଲେଖା ଥିଲା, ସେଥିରୁ ଗୋଟିକରେ ୧୬% ଓ ଆଉ ଗୋଟିକରେ ୩୦% କମ୍‌ ଥିଲା। ଭେଙ୍କିଜ୍‌ ହେଉଛି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ କୁକୁଡ଼ାମାଂସ ବିକ୍ରି କରୁଥିବା ଏକ ଭାରତୀୟ ବ୍ରାଣ୍ଡ୍‌। ସେମାନେ ବିକ୍ରି କରୁଥିବା ଚିକେନ୍‌ ଫ୍ରାଙ୍କ୍‌ରେ ୭୦%, ଚିକେନ୍‌ ଲଲିପପ୍‌ରେ ୩୦%, ମାଂସ ବଲ୍‌ରେ ୬୦%, ଚିକେନ୍‌ ସଲାମିରେ ୫୫% ଏବଂ ମୁର୍ଗ ମସାଲାରେ ୩୦% ମାଂସ ଅଛି। ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ରଖାଯାଇଥିବା କୁକୁଡ଼ାଙ୍କ ପାଖରୁ ତଦନ୍ତକାରୀ ଦଳ ପୁନଃଚକ୍ରିତ ପେଟ୍‌ ଖାଦ୍ୟ, ଘୁଷୁରି ଓ ଗୋରୁ ପ୍ରୋଟିନ୍‌ ଭର୍ତ୍ତି ହୋଇଥିବା କୁକୁଡ଼ା ବ୍ରେଷ୍ଟ୍‌, ନିଷିଦ୍ଧ କ୍ୟାନ୍‌ସରକାରକ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ସ ପ୍ରଭୃତି ପାଇଛନ୍ତି। ତେଣୁ କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ ନାମରେ ଆପଣ ଯାହା ଖାଉଛନ୍ତି, ସେଥିରେ ଗୋରୁ ଓ ଘୁଷୁରି ପ୍ରଭୃତି ଅନ୍ୟ ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ମାଂସ ବି ଥାଇପାରେ। ମାଞ୍ଚେଷ୍ଟରସ୍ଥିତ ପବ୍ଲିକ୍‌ ଆନାଲିଷ୍ଟ ଲାବରେଟୋରୀରେ ଡିଏନ୍‌ଏ ପରୀକ୍ଷାରୁ ଏହା ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଛି। ‘ହଲାଲ୍‌’ ମାର୍କା କୁକୁଡ଼ା ମାଂସରେ ଘୁଷୁରି ମାଂସ ଥିବା ଜଣାପଡ଼ିଛି। ଏହାର ଛଅମାସ ପରେ ଆୟର୍ଲାଣ୍ଡ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷ କୁକୁଡ଼ାମାଂସରେ ଗୋରୁମାଂସ ମିଶାଯାଉଥିବା ଓ ତାହା ଉପଭୋକ୍ତାଙ୍କଠାରୁ ଗୋପନ ରଖାଯାଉଥିବା ପ୍ରକାଶ କରିଛନ୍ତି। ଓଲନ୍ଦାଜ ପ୍ରସେସରଙ୍କଠାରୁ ସଂଗୃହୀତ ୧୭ଟି ନମୁନାରୁ ଏହା ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଛି। କେତେକ ଖାଦ୍ୟ ନିର୍ମାତା ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜ୍‌ଡ ପ୍ରୋଟିନ୍‌ ମିଶାଉଛନ୍ତି ବୋଲି ସଫେଇ ଦିଅନ୍ତି। ତେବେ ଏହା ହେଉଛି ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ବା ରାସାୟନିକ ହାଇଡ୍ରୋଲିସିସ୍‌ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ କୁକୁଡ଼ାମାଂସରେ ଅନ୍ୟ ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ଅଦରକାରୀ ଅଙ୍ଗ ଯଥା ଚମଡ଼ା, ପର, ହାଡ଼, ଖୁରା ପ୍ରଭୃତି ବାଟି ବା ଗୁଣ୍ଡ କରି ମିଶାଇବା। ମ୍ୟାକ୍‌ଡୋନାଲ୍‌ଡ ପରି କମ୍ପାନୀ ଏକ୍ସପାୟାରୀ ଡେଟ୍‌ ପାରି ହେବାର ପ୍ରାୟ ଏକ ବର୍ଷ ପରେ କୁକୁଡ଼ାମାଂସ ବିକ୍ରି କରିବାର ଦୃଷ୍ଟାନ୍ତ ଅଛି। ସାଂଘାଇ ହୁସି ଫୁଡ୍‌ ଏକବର୍ଷ ତଳର ବାସି କୁକୁଡ଼ାମାଂସକୁ ମ୍ୟାକ୍‌ଡୋନାଲ୍‌ଡ ଏବଂ କେଏଫ୍‌ସି ଓ ପିଜାହଟ୍‌ ମାଲିକ ୟୁମ୍‌ ବ୍ରାଣ୍ଡ୍‌କୁ ବିକ୍ରି କରିଥିବା ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଜଣାପଡ଼ିଥିଲା। ଲାଭଖୋର ମାଂସଶିଳ୍ପ କେବଳ ନିଜର ଲାଭ ଉପରେ ନଜର ଦେଇଥାଏ। ଆପଣଙ୍କ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରତି ତା’ର ଖାତିର ନ ଥାଏ। ମାଂସ ଖାଇବା ହେଉଛି ଖରାପ, କିନ୍ତୁ ଏପରି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଖରାପ ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ଅନୁପଯୋଗୀ। ଏ କଥା ଜାଣିଲା ପରେ ଆପଣ ଦୋକାନରୁ ସାଣ୍ଡ୍‌ଓ୍ବିଚ୍‌, ପିଜାହଟ୍‌, ବର୍ଗର, ସସେଜ୍‌ ପ୍ରଭୃତି କିଣି ଆପଣଙ୍କ ପିଲାକୁ ଖାଇବାକୁ ଦେବେ କି?
Email: gandhim@nic.in

All Right Reserved By

ସମ୍ପାଦକୀୟ |

ଅସହଯୋଗର ଦୁଃଖ

ଅସହଯୋଗର ଦୁଃଖ

ଦିଲ୍ଲୀକା ବାବୁ/ ଦିଲୀପ ଚେରିଏନ୍‌ ଦେଶର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଖାଉଟି ସମବାୟ ସଂସ୍ଥା ବୋର୍ଡ ଅଫ୍‌ ନ୍ୟାଶ୍‌ନାଲ କୋଅପରେଟିଭ୍ସ କଞ୍ଜ୍ୟୁମର୍ସ ଫେଡ଼େରେଶନ୍‌ (ଏନ୍‌ସିସିଏଫ୍‌ ବୋର୍ଡ)ର ପରିଚାଳନା ନିର୍ଦ୍ଦେଶକ (ଏମ୍‌ଡି)ଙ୍କୁ ନିଯୁକ୍ତି ଦେବା କାହାର ଅଧିକାରଭୁକ୍ତ ଏ ନେଇ ଉକ୍ତ ସଂସ୍ଥା ଏବଂ ଖାଉଟି ବ୍ୟାପାର, ଖାଦ୍ୟ ଓ ସାଧାରଣ ବଣ୍ଟନ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ମଧ୍ୟରେ ମତପାର୍ଥକ୍ୟ ଦେଖାଦେଇଛି। ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ଜଣେ ଯୁଗ୍ମ ସଚିବ ଅନିଲ ବହୁଗୁଣାଙ୍କୁ ଏମ୍‌ଡି ଭାବେ ନିଯୁକ୍ତି ଦେବାବେଳେ ଏହି ମତଭେଦ ପଦାକୁ ଆସିଛି। ବିଶିଷ୍ଟ ସମବାୟ ନେତା ତଥା ପୂର୍ବତନ ବିଧାୟକ ବିଜେନ୍ଦର ...

ଗୁଜବର ବ୍ୟାପକତା

ଗୁଜବର ବ୍ୟାପକତା

ଶିବରାମ ଶତପଥୀ ପ୍ରାୟ ଷାଠିଏ ବର୍ଷ ପୂର୍ବର କଥା। ଲୋକେ ପଦବ୍ରଜରେ ଯିବା ଆସିବା କରୁଥିଲେ। ଦିନେ ମୁଁ ପଦିଆ ମାମୁଙ୍କୁ ପଚାରିଲି- ତୁମେ ପରା ଆଜି ଅମୁକ ଗାଁକୁ ଯିବାର ଥିଲା, ଯାଉନ। ସେ କହିଲେ ଖଙ୍ଗାର ମାତିଛି ପରା, ଏକୁଟିଆ କେମିତି ଯିବି? ପିଲାଙ୍କୁ ତାଗିଦ କରାଯାଉଥିଲା, ଏକା ଏକା ଦେଖିଲେ ପିଲାଙ୍କୁ ଖଙ୍ଗାର ବସ୍ତାରେ ପୂରାଇ ନେଇଯିବ। ଅମୁକଠାରେ ପୋଲ ତିଆରି ହେଉଛି ତ, ତା ନିଅଁରେ ପକାଇବା ପାଇଁ ପିଲାଙ୍କୁ ଧରି ନିଆଯାଉଛି। ପୋଲର ସ୍ଥାୟିତ୍ୱ ପାଇଁ ନରବଳି ଆବଶ୍ୟକ। ଏହା ଅବଶ୍ୟ ଏକ ଅନ୍ଧବିଶ୍ୱାସ।...

ଭକ୍ତ ଓ ଭଗବାନଙ୍କ ମହାମିଳନ

ଭକ୍ତ ଓ ଭଗବାନଙ୍କ ମହାମିଳନ

ବିମଳ ପ୍ରସନ୍ନ ଦାସ ଭକ୍ତ ଓ ଭଗବାନଙ୍କ ସମ୍ପର୍କ ଯୁଗେ ଯୁଗେ ଅନୁପମ ଓ ଅଲୌକିକ। ସେଥିପାଇଁ ଦାସିଆ ବାଉରିଙ୍କ ଅଧିକାର ଓ ଅଭିମାନ ଯୁଗ ଯୁଗକୁ ଅତୁଟ ରହିଛି ଓ ରହିଥିବ। କାରଣ ଲୀଳାମୟ, କାଳିଆ ସାଆନ୍ତ, ମହାବାହୁ ରାଜାଧିରାଜ ମଣିଷର ଠାକୁର। ଭକ୍ତର ଭାବରେ ବନ୍ଧା। ତା’ର ଜୀବନ ଧନ-ଅନ୍ଧ ଲଉଡି। କେତେ ବିଶ୍ୱାସ ଓ ନିର୍ଭରତା ଭକ୍ତର। ସାମାନ୍ୟ ଭରତିଆ ପକ୍ଷୀଟିର ଉଦାହରଣ ଯଥେଷ୍ଟ। କୁରୁକ୍ଷେତ୍ର ଯୁଦ୍ଧ ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ପକ୍ଷୀଟି ବ୍ୟାକୁଳ ପ୍ରାର୍ଥନା କରିଛି ତା’ର ଅଣ୍ଡା ଦୁଇଟିକୁ ରକ୍ଷା କରିବାକୁ। ଭକ୍ତ ବଳରାମଙ୍କ କାଳଜ...

ଏଇ ଭାରତରେ

ଏଇ ଭାରତରେ

ନୀଚକୁଳରେ ଜନ୍ମ ହୋଇଥିବାରୁ ଜଣେ ମହିଳାଙ୍କ ହାତରନ୍ଧା ଖାଇବାକୁ କେତେକେ ନାକ ଟେକିଛନ୍ତି। ପରିଣାମ ସ୍ବରୂପ ଉକ୍ତ ମହିଳାଙ୍କୁ ସ୍କୁଲ୍‌ରୁ ହଟାଇ ଦେବାପାଇଁ ଉଚ୍ଚଜାତିର ଲୋକମାନେ ଦାବି ଉଠାଇଥିଲେ। ତାମିଲନାଡୁର ଏକ ସ୍କୁଲ୍‌ରେ ମଧ୍ୟାହ୍ନଭୋଜନ ରୋଷେଇ କରିବାରୁ ଉକ୍ତ ଦଳିତ ମହିଳାଙ୍କୁ ବଞ୍ଚତ୍ତ କରାଯାଇଛି। ତିରୁପୁର ଜିଲାର ଓକାମ୍‌ପଲାୟମ୍‌ ଗାଅଁାରେ ପି. ପାପଲ୍‌ ନାମ୍ନୀ ଏହି ମହିଳା ଗତ ୨ବର୍ଷ ହେଲା ମଧ୍ୟାହ୍ନଭୋଜନ ପାଚିକା ଭାବରେ ନିଯୁକ୍ତି ପାଇଥିଲେ। ସପ୍ତାହକ ତଳେ ନିଜ ଅନୁରୋଧ କ୍ରମେ ...

ଆଜିର ଅର୍ଥନୀତି/ ସ୍ବପ୍ନମୁଖା ଏଲ୍‌ଆଇସି

ଆଜିର ଅର୍ଥନୀତି/ ସ୍ବପ୍ନମୁଖା ଏଲ୍‌ଆଇସି

ଗତମାସରେ ବୀମା ନିୟାମକ ଓ ଉନ୍ନୟନ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷ (ଆଇଆର୍‌ଡିଏ)ଠାରୁ ଅନୁମତି ପାଇବା ପରେ ଜୀବନବୀମା ନିଗମ (ଏଲ୍‌ଆଇସି) ବୋର୍ଡ କ୍ଷତିରେ ଚାଲୁଥିବା ଆଇଡିବିଆଇ ବ୍ୟାଙ୍କରେ ନିଜର ଅଂଶଧନ ୫୧ ପ୍ରତିଶତକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଲାଗି ସରକାରଙ୍କୁ ପ୍ରସ୍ତାବ ଦେଇଛି। ଆଉ କେତେଟା ପ୍ରକ୍ରିୟା ଶେଷହେବା ପରେ ଉକ୍ତ ରାଷ୍ଟ୍ରାୟତ୍ତ ବ୍ୟାଙ୍କ ଏଲ୍‌ଆଇସିର ଅଧୀନ ହୋଇଯିବ। ଆଇଡିବିଆଇ ବ୍ୟାଙ୍କରେ ଜୀବନବୀମା ନିଗମର ବର୍ତ୍ତମାନ ୭.୯୮ ପ୍ରତିଶତ ଅଂଶଧନ ରହିଛି, ଯାହା ମାର୍ଚ୍ଚ ୨୦୧୮ ସୁଦ୍ଧା ୧୦.୮୨ ପ୍ରତିଶତ ଥିଲା। ରୁଗ୍ଣ ରାଷ୍ଟ୍ରାୟତ୍ତ ବ୍ୟାଙ୍କଗୁଡ଼ିକୁ ସୁସ୍ଥ କରିତୋଳିବା ଦୀର୍ଘଦିନ ହେଲା ସରକାରଙ୍କର ଏକ ନୀତି ...

 ସଙ୍କଟରେ ଭବିଷ୍ୟତ

ସଙ୍କଟରେ ଭବିଷ୍ୟତ

ଉପେନ୍ଦ୍ର ବିଶ୍ୱାଳ ପାଗଳପ୍ରାୟ ଘୂରି ବୁଲୁଥାନ୍ତି ମହାମାନ୍ୟ ମଦନମୋହନ ମାଲବ୍ୟ। ନିଶା ଘାରିଥାଏ ବନାରସରେ ବିଶ୍ୱସ୍ତରୀୟ ହିନ୍ଦୁ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟଟିଏ ପ୍ରତିଷ୍ଠା କରିବାକୁ। ହାତ ପତଉଥାନ୍ତି ସମସ୍ତଙ୍କୁ। ଏପରିକି ମୃତଦେହ ଶୋଭାଯାତ୍ରାରେ ଫିଙ୍ଗାଯାଉଥିବା ପଇସା କଉଡ଼ିକୁ ମଧ୍ୟ ସାଉଁଟି ରଖୁଥାନ୍ତି। ବଡ଼ ଆଶା ନେଇ ପହଞ୍ଚତ୍ଲେ ଦିନେ ଘନଶ୍ୟାମ ଦାସ ବିର୍ଲାଙ୍କ ବାସଭବନରେ। ବୈଠକଖାନାରେ ଟିକିଏ ବସିବାକୁ କହି ଠାକୁର ପୂଜା ପାଇଁ ଗଲେ ସେ। ଦୀପଟି ଜଳାଇଲାବେଳେ ପ୍ରଥମ ପରେ ଦ୍ୱିତୀୟ ଦିଆସିଲିକାଠିଟି ଲିଭିଗଲା। ତୃତୀୟ କାଠିଟି ବି ଲିଭିଗଲା ସାମାନ୍ୟ ଅସାବଧାନତାବଶତଃ। ଗର୍ଜିଉଠି ବର୍ଷିଗଲେ ପୂଜକ ଉପରେ। ଆଚମ୍ବିତ ହେଲେ ...

ପ୍ରାଣବନ୍ତ, ପ୍ରଣବସ୍ବରୂପ

ପ୍ରାଣବନ୍ତ, ପ୍ରଣବସ୍ବରୂପ

ଡା. ଅଂଶୁମାନ୍‌ କର ଗତ ସ୍ନାନପୂର୍ଣ୍ଣିମା ଦିନ ଗଜପତି ମହାରାଜ ପ୍ରଭୁ ଜଗନ୍ନାଥଙ୍କ ଆଳତି କରିବା ସମୟରେ ପ୍ରଭୁଙ୍କ ଶିରରୁ ଫୁଲମାଳ ଖସିବାକୁ ନେଇ ଅନେକ ଚର୍ଚ୍ଚା ଚାଲିଛି। ଆଜିର ସୋସିଆଲ ମିଡିଆ ଯୁଗରେ ଏହି ଘଟଣାର ଭୂରି ଭୂରି ପ୍ରଚାର ଓ ପ୍ରସାର ଚାଲିଛି। ଜଗନ୍ନାଥ ଓ ପୁରୀ ଶ୍ରୀମନ୍ଦିରର ପ୍ରାଣବନ୍ତ ଅସ୍ତିତ୍ୱର ଏହା ଏକ ଦିବ୍ୟ ପ୍ରମାଣ ବୋଲି ଅନେକେ ମତ ବ୍ୟକ୍ତ କରୁଛନ୍ତି। କେତେଜଣ କହୁଛନ୍ତି, ଏହାଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭୁ ନିଜ ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ଉପସ୍ଥିତିର ପ୍ରମାଣ ଦେଉଛନ୍ତି।...

ଏଇ ଭାରତରେ

ଏଇ ଭାରତରେ

ଜଣେ ନବଜାତ ଶିଶୁ କ୍ଷୀର ପାନ କରିବା ପରେ କୋମା ଅବସ୍ଥାରେ ଥିବା ତା’ ମା’ଙ୍କର ଚେତା ଫେରିଆସିଛି। ଏପରି ଏକ ଘଟଣା କେରଳରେ ଘଟିଛି। ବେଟିନା ନାମ୍ନୀ ଜଣେ ମହିଳା ଶିଶୁପୁତ୍ରର କାନ୍ଦ ଶୁଣି ଧୀରେ ଧୀରେ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ପ୍ରକାଶ କରିଥିଲେ। ଜୁନ୍‌ ୧୪ରେ ଶିଶୁଟି ଜନ୍ମଗ୍ରହଣ କରିଥିଲା। ଶିଶୁଟି ସ୍ତନ୍ୟପାନ କରିବା ପରେ ମହିଳାଙ୍କର ସ୍ନାୟୁଗତ ସମସ୍ୟା ଧୀରେ ଧୀରେ ସୁଧୁରିବାରେ ଲାଗିଥିଲା ବୋଲି ହସ୍ପିଟାଲ୍‌ର ଇଣ୍ଟେନ୍‌ସିଭ୍‌ କେୟାର ୟୁନିଟ୍‌ର ମୁଖ୍ୟ ଡକ୍ଟର ଆର. ବିବେକ ପ୍ରକାଶ କରିଛନ୍ତି। ...

ପଞ୍ଚଗବ୍ୟ: ଏକ ଟନିକ୍‌ ଓ ଔଷଧ

ପଞ୍ଚଗବ୍ୟ: ଏକ ଟନିକ୍‌ ଓ ଔଷଧ

ପରିବେଶ ପରିଚିନ୍ତା/ ମାନେକା ଗାନ୍ଧୀ ପୂର୍ବରୁ ଏହି ସ୍ତମ୍ଭରେ ଶସ୍ୟକ୍ଷେତ୍ରରେ ପଞ୍ଚଗବ୍ୟର ବ୍ୟବହାର ଉପରେ ଏକ ନିବନ୍ଧ ଲେଖିଥିଲି। ବହୁବର୍ଷର ଗବେଷଣା ପରେ ଉକ୍ତ ପୁସ୍ତକ ଲେଖିଥିବା ଡ. କେ. ନଟରାଜନ୍‌ ଏଥିରେ ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କ ଉପରେ ପଞ୍ଚଗବ୍ୟର ପ୍ରଭାବ ସମ୍ବନ୍ଧରେ ମଧ୍ୟ ଏକ ଅଧ୍ୟାୟ ଲେଖିଛନ୍ତି। ଗଛଲତା ଉପରେ ଅଧ୍ୟୟନ ପରେ ତାଙ୍କ ଗବେଷକ ଦଳ ପ୍ରାଣୀ ଓ ମନୁଷ୍ୟ ଉପରେ ଅଧ୍ୟୟନ ଆରମ୍ଭ କରିଦେଇଥିଲେ। ପୂର୍ବ ନିବନ୍ଧଟି ଯେଉଁମାନେ ପଢ଼ି ନ ଥିବେ ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏହାର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ ନିମ୍ନରେ ଆଉ ଥରେ ଲେଖୁଛି।...

ଅଭାବର ଚିତ୍ରପଟ

ଅଭାବର ଚିତ୍ରପଟ

ଡ. ସୁବାସ ଚନ୍ଦ୍ର ପାତ୍ର ଦାରିଦ୍ର୍ୟର ମାତ୍ରା ତଥା କିସମ ଅଛି। ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ଦାରିଦ୍ର୍ୟରେ ମଣିଷ ହନ୍ତସନ୍ତ କିନ୍ତୁ ଅର୍ଥନୈତିକ ଦାରିଦ୍ର୍ୟ ମଣିଷକୁ ବେଶି ନିପୀଡ଼ିତ କରେ କାରଣ ତା’ର ପ୍ରଭାବ ଦୃଶ୍ୟମାନ। ସବୁ ଦରିଦ୍ରତା ପଛରେ ଥାଏ ଏକ ଅଭାବବୋଧ ଏବଂ ଏହି ଅଭାବ ଯେତେବେଳେ ସର୍ବବ୍ୟାପୀ ଓ ସର୍ବଗ୍ରାସୀ ହୋଇଯାଏ ସେଇଠି ଦାରିଦ୍ର୍ୟ ହୋଇପଡ଼େ ଦୁର୍ବିଷହ।...

ପତିତପାବନ ଯାତ୍ରା

ପତିତପାବନ ଯାତ୍ରା

ପଣ୍ଡିତ ଡ. ଅନ୍ତର୍ଯ୍ୟାମୀ ମିଶ୍ର ପୁରୁଷୋତ୍ତମ ଜଗନ୍ନାଥ ଦିବ୍ୟ ନୀଳାଚଳରେ ଅନାଦିକାଳରୁ ଦାରବୀ ଲୀଳା ସଂରଚନା କରିଛନ୍ତି। ତାଙ୍କ ଦିବ୍ୟ ଲୀଳାକୁ ଦୁଇଭାଗରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇଛି- ଶ୍ରୀମନ୍ଦିର ରତ୍ନସିଂହାସନରେ ଚତୁର୍ଦ୍ଧାମୂର୍ତ୍ତି ସ୍ବରୂପରେ ଐଶ୍ୱର୍ଯ୍ୟଲୀଳା ଏବଂ ରଥଯାତ୍ରାରେ ଅଗଣିତ ଭକ୍ତଙ୍କ ସହିତ ମାଧୁର୍ଯ୍ୟଲୀଳା। ତାଙ୍କର ଏହି ମାଧୁର୍ଯ୍ୟଲୀଳା ଶତାବ୍ଦୀ ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ବିଶ୍ୱମାନସକୁ ଉଦ୍‌ବୁଦ୍ଧ କରିଆସିଛି। ବିଶ୍ୱର କୋଣ ଅନୁକୋଣରୁ ଲକ୍ଷ ଲକ୍ଷ ଭକ୍ତ ଶ୍ରୀଜଗନ୍ନାଥଙ୍କ ରଥଯାତ୍ରା ଦର୍ଶନ କରିବାକୁ ଶ୍ରୀକ୍ଷେତ୍ର ଆଗମନ କରିଥାନ୍ତି। ଏହି ଯାତ୍ରାରେ ପ୍ରଭୁ ...

ଏଇ ଭାରତରେ

ଏଇ ଭାରତରେ

ଦୃଢ଼ ଇଚ୍ଛାଶକ୍ତି ଦିନେ ନା ଦିନେ ସଫଳତା ଆଣି ଦେଇଥାଏ। ଯାହାକି ପୂର୍ବ ବାଙ୍ଗାଲୋରର ଲିଙ୍ଗରାଜପୁରମ୍‌ ଅଞ୍ଚଳରେ ବାସ କରୁଥିବା ଜଣେ ମହିଳାଙ୍କ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଦେଖିବାକୁ ମିଳିଛି। ସ୍ବାମୀଙ୍କ କ୍ଷଣିକ ରାଗର ଶିକାର ହୋଇ ନିଜର ମୁଖମଣ୍ଡଳର ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟକୁ ହରାଇଥିବା ଅନୀଥା ପାର୍କର ମେରୀ ନାମ୍ନୀ ଜଣେ ମହିଳା ଦୀର୍ଘ ୧୮ବର୍ଷ ଧରି ସଂଘର୍ଷ କରିବା ପରେ ଏବେ ସ୍ବାବଲମ୍ବୀ ହୋଇପାରିଛନ୍ତି। ସ୍ବାମୀଙ୍କ ମୃତ୍ୟୁ ପରେ ଏକ ସ୍ବେଚ୍ଛାସେବୀ ସଂଗଠନର କର୍ମକର୍ତ୍ତାଙ୍କ ସହଯୋଗରେ ଅନୀଥା ଏକ ଦୋକାନ କରି ନିଜର ଆର୍ଥିକ ସ୍ଥିତିକୁ ସୁଦୃଢ଼ କରିପାରିଛନ୍ତି। ସାମାନ୍ୟ କଥାକୁ କେନ୍ଦ୍ର କରି ୧୮ବର୍ଷ ତଳେ ଅନୀଥାଙ୍କ ସ୍ବାମୀ ଏକ ଜଳନ୍ତା ଲଣ୍ଠନକୁ ତାଙ୍କ ଉପରକୁ ଫିଙ୍ଗି ଦେଇଥିଲେ। ଏଥିରେ ଅନୀଥାଙ୍କ ମୁହଁ ଓ ଶରୀରର ବିଭିନ୍ନ ଅଂଶ ପୋଡ଼ି ଯାଇଥିଲା। ଦୀର୍ଘଦିନ ଧରି ଚିକିତ୍ସିତ...

Model This Week

ରୂପେଶ